116 üeber Persea gratissima Gaertner (Laurineae). 



haben will, indem die Pflanzen beim Verpflanzen leicht zu 

 Grunde gehen, besonders wenn es schon Pflanzen von ca. 

 2 Fuss Höhe sind, wo in der Eegel die sehr tief und senk- 

 recht in den Boden hineingedrungene Pfahlwurzel verletzt 

 wird, welches stets das Absterben des Bäumchens zur Folge 

 hat. Der junge Baum hat das mit der Cocosnusspalme und 

 der Banane gemein, dass er ebenso gut bei Bewässerung mit 

 Salzwasser als mit süssem Wasser gedeihet. Die Früchte 

 werden wie bei der Banane noch unreif, aber schon vollstän- 

 dig ausgewachsen vom Baume genommen, wo sie dann nach 

 einigen Tagen die vollständige Keife erlangen. Seine Hei- 

 math soll Mittel - Amerika sein, er wird aber nicht allein dort 

 sondern auch auf den Antillen und den tropischen Theilen Süd- 

 amerikas allgemein cultivirt; in Europa soll der Baum bei 

 Valencia in Spanien Früchte im Freien liefern, doch nördlich 

 von dort wieder wohl nur in Gewächshäusern gedeihen. 



Ich habe im Laufe der Zeit die Fruchtschale, den Kern 

 und die Fruchtpulpe, sämmtlich im frischen Zustande unter- 

 sucht und fand in 100 Grm. frischer Fruchtschale: 

 Feuchtigkeit 78,470 Grm. 



Chlorophyllhaltiges Fett 1,165 „ 



Hellbraunes Harz 1,300 „ 



Eiweiss 



Zucker, Spuren 

 Eisengrünende Gerbsäure 

 Extract und Zellstofi" 

 In 100 Grm. frischer Fruchtkerne: 

 Feuchtigkeit 56,876 



Fettes Oel 0,129 



Fruchtzucker 1,081 



Stärkemehl 8,534 



Eiweiss 1,301 



Gerbsäure (eisengrünende) und 



Gallussäure 1,572 



Rothen Farbstoff | 



Bernsteinsäure, Spuren i 4,420 



Gummi, anorganische Salze J 

 Zellstoff' 26,087 



19,065 



