132 lieber Pepsin. 



verliert, wie ich ebenfalls d urch Versuche erkannt 

 habe. Merkwürdig ist auch, dass Ol. menth. pip.das Schim- 

 meln unterdrückt. Verschimmelte Pepsinlösung wurde filtrirt 

 und das Filti'at, je 20 Gr. mit 1 Tropfen Ol. menth. pip. 

 opt. versetzt, die andere Hälfte ohne Ol. m. in verkork- 

 ten Flaschen hingestellt. Die letztere war schon den andern 

 Tag verschimmelt, die erstere zeigt heute nach 25 Tagen 

 auf dem Filter noch keine Spur Schimmel. Vielleicht 

 bewirken andere ätherische Oele dasselbe? Jedenfalls giebt 

 Ol. menth. p. ein ganz passendes weiteres Conservirungs - 

 Mittel ab. Frische Pepsinlösung 25,0, Ol. menth. p. 1 Tropfen, 

 Salzsäure 5 Tropfen auf 2,0 coagulirtes Eiweiss bewirkten 

 ziemlich rasch Lösung des Eiweisses. Das Filtrat eoagulirte 

 durch Kochen, das Filtrat hiervon gab mit NO^ keine 

 Keaction, wohl aber mit Gerbsäure. 



Ob es nöthig ist, dass die Pepsinlösung eine einfache 

 rasche Lösung des coagulirten Eiweisses bewirke, oder das- 

 selbe in eine der verschiedenen Peptonarten überführe, darü- 

 ber habe ich kein ürtheil und nach den von mir angestellten 

 wiederholten Versuchen zeigte sich bei ähnlichen Versuchen 

 keine Gleichheit. Frische Pepsinlösung scheint rascher zu 

 wirken, als solche, die einige Zeit gestanden hat und wirkt 

 die frische dann theils nur lösend theils peptonisirend auf 

 coagulirtes Eiweiss. Frisch gewonnene Pepsinlösung und 

 sofort bei 35° zum Eindampfen angesetzte und concentrirte 

 wirkte ebenso rasch lösend, wie nicht eingedampfte. Kochen 

 schied Eiw. ab, das Filtrat hiervon gab mit NO^ noch eine 

 Keaction. 



Zum Nachweis des Pepton's nahm ich das Nichtcoagu- 

 iren des Filtrats der Lösung durch Kochen an, aber dies 

 Filtrat musste mit NO^ eine Reaction auf Eiweiss geben. 

 Eei einfacher Lösung schied sich im Filtrat durch Kochen 

 schon das Eiweiss ab. Die empfindliche Probe mit Gerbsäure 

 konnte nicht angewandt werden, weil reine Pepsinlösung, die 

 durch Kochen coagulirt war, in dem hiervon gewonnenen Fil- 

 trat noch mit Gerbsäure eine Reaction gab (Schleim?), NO-'' 

 reagirte dann nicht mehr. 



