166 Ueber den Ursprung und den Anbau der Weinrebe. 



manche für ein Zeichen der Echtheit halten! Am Ehein und 

 an der Mosel dagegen ist die Weinbereitung sehr einfach 

 und reinlich, demnach ist das Getränk auch klar und von 

 gutem Greschmack. In der Grironde ist die Darstellungsart 

 des Weines sehr verschieden und alle die rothen Weine wer- 

 den auf einfache Weise bereitet. Die grosse Menge des ordi- 

 nären Rothweins kommt meistens mit viel Schmutz in Berüh- 

 rung, aber die Winzer trösten sich damit, dass dieser alle 

 durch die Gährung herausgeworfen würde. 



Während die Champagne gute Keller hat, wodurch die 

 gleichmässige Güte des Products erzielt wird, so hat das 

 übi'ige Frankreich nur wenige und meistens keine Keller und 

 desswegen oft keine Mittel, die Gährung zu überwachen und 

 zu leiten; denn diese geht meistens in oberirdischen Schup- 

 pen vor sich, wodurch viel Wein durch die saure Gährung 

 verloren geht. Der Mangel an Kellern ist auch in Spanien 

 die Ursache, dass dort ein reiner, unverfälschter Naturwein 

 gar nicht dargestellt w^erden kann. Diese südlichen Weine 

 erfordern eine langsame, ruhige Gährung, die nur durch eine 

 niedere Temperatur zu erreichen ist. 



Der Redner war sehr erstaunt, in einer Stadt wie Lon- 

 don ebenfalls den Mangel an Kellern wahrzunehmen, wodurch 

 jährlich Tausende von Fässern Bier, besonders Stout, in den 

 warmen, sogenannten Kellern der Wirthshäuser verderben. 



Die berühmtesten und besten Weine der Rheingegend: 

 der Johannisberger , Steinberger, Hochheimer stammen, wie 

 alle bekannten Weine des Rheingaus, von der Riessling- 

 t r a u b e. Der Rüdesheimer, der Feuerberger werden von der 

 Orleans-T raube gewonnen. Eine dritte am Rheine vor- 

 herrschende Weinrebensorte ist der Tram in er, welcher 

 auch besonders in den besten Lagen der Pfalz angebaut wird. 

 Man nimmt meistens an , dass die Rebe von Tramin bei 

 Brixen in Südtyrol stamme, wo der berühmte Marzemino- 

 AVein wächst , aber nach Thudichum findet sich dort die 

 Traminer-Rebe nicht, auch viele Meilen im Umkreise ist sie 

 nicht zu sehen und ist demnach als wahrscheinlich anzuneh- 



