194 Die Walkererde als Klärmittel. 



durch das öftere Erneueren der Filtrirvorrichtungen mehr oder 

 minder grosse Verhiste verursachen. Durch Benutzung der 

 AV alker erde zum Klären werden genannte Uebelstände 

 beseitigt und selbst schon etwas säuerlich gewordener Honig 

 läuft rasch durch die Filter. Die Anwendung der Erde 

 geschieht auf nachstehende Weise. 



Ein bis anderthalb Pfund Walkererde wird in einer Por- 

 zellanschale mit ein bis fünf Pfund destillirtem Wasser über- 

 gössen, wobei man zuweilen umrührt. Nach ein bis zwei 

 Tagen ist die Erde zergangen und hat sich in eine breiige 

 Masse verwandelt; das über der Masse stehende Wasser ist 

 klar und farblos, es wird mit benutzt. Etwa fünf bis sieben 

 Pfund Honig werden nun ■ mit diesem Gemische versetzt , in 

 einem Kessel aufs Feuer gebracht und unter beständigem 

 Umrühren zum einmaligen Aufkochen erhitzt. Hierauf entfernt 

 man die Flüssigkeit vom Feuer und filtrirt sie heiss auf einem 

 oder mehren Filtrirapparaten durch Papier. Nach ^2 — 

 1 Stunde ist die Flüssigkeit durchgelaufen, der auf dem Fil- 

 ter bleibende Rückstand wird mit etwas Wasser ausgewaschen 

 und das klare Filtrat unter beständigem Umrühren zur vor- 

 geschriebenen Consistenz im Wasserbade verdampft. Ist die 

 Consistenz erreicht, so füllt man den so gereinigten Honig 

 noch warm in Weinflaschen und hebt ihn an einem kühlen 

 Orte auf. 



Das auf beschriebene Weise erhaltene Präparat ist sehr 

 schön klar, hell w^eingelb bis madeirafarben und hält sich 

 sehr lange, ohne nachzudunkeln. Die Walkererde wirkt nicht 

 allein als Klärmittel, sondern bemächtigt sich auch gewis- 

 ser Farbstoffe des Honigs. Es bedarf kaum der Erwäh- 

 nung, dass sie ein durchaus unschädliches Mittel ist. 



Eine andere Verwendung kann die Walkererde finden 

 zum Entfärben von Fetten und Oelen. Diesen ent- 

 zieht sie mehr Farbstoffe als jede andere Thonart. Behandelt 

 man z.B. Lebcrthran mit Walkererde, so nimmt sie die 

 Farbstoffe desselben auf und der Thran wird fast farblos. Es 

 genügt ein einfaches Schütteln mit vorher geschlämmter und 

 getrockneter Erde. Das Schlämmen ist besonders desshalb 



