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„heissen'"' Geschmack annimmt. Schwarz in Schweden 

 lässt die mit Rahm beschickten Satten auf Eiswasser schwim- 

 men und erhält durch Buttern solchen stark abgekühlten 

 Rahms ein ebenso i'eichliches als wohlschmeckendes Product. 

 Seine Methode stammt aus der neuesten Zeit und hat mit 

 Recht die Aufmerksamkeit des landwirthschaftlichen Publi- 

 kum auf sich gezogen. (JR. Wagners JaJo-esh. f. 1869.). 



Hhg. 



A s c p t i 11. 



H. Hahn in IJpsala hat gefunden, dass die Borsäure, 

 in kleiner Quantität der Milch zugesetzt, das Sauerwerden 

 derselben verhindert , ohne den Geschmack zu verändern. 

 Fleisch, in nicht neuen eichenen Gefässen ebenso behandelt, 

 verwandelte sich in Leim. Um den hier in Wirksamkeit 

 gekommenen Einfluss der Gerbsäure des Eichenholzes zu neu- 

 tralisiren, ward eine gewisse Menge Alaun zugesetzt und 

 sind die desfällsigen Versuche vollkommen geglückt. 



Das neue Conservirungsmittel hat den Kamen Aseptin 

 erhalten, das jetzt im Handel vorkommende einfache 

 Aseptin besteht aus Borsäure, das doppelte aus 

 2 Th. Borsäure mit 1 Th. Kalialaun. Mitte Juni 1870 

 kam das Aseptin zuerst in den Handel und sind in Schwe- 

 den innerhalb 3^2 Monaten bereits 4000 Pfd. Aseptin ver- 

 kauft und verbraucht worden. {Woclfcnhl. der AnnaleJi der 

 'Landwhihscliaft^. 



Bhg. 



