44 J. Ga damer: Bestandteile des Senfsamens. 



Mitteilungen aus dem pharmazeutisch-chemischen Institute 

 der Universität Marburg. 



67. Über die Bestandteile des schwarzen und des 

 weissen Senfsamens. 



Von Dr. J. Gadamer. 

 (Eingegangen den 20. XU 1896.) 



Zu denjenigen Drogen, die sich seit dem Altertum stets einer 

 unveränderten Beliebtheit, sei es als Arzneimittel, sei es als Gewürz, 

 erfreut haben, gehört zweifellos der Samen des schwarzen und des 

 weissen Senfes. Es wird daher nicht wunderbar erscheinen, dass sich 

 die Chemiker, nachdem einmal Wege zur Isolierung und Untersuchung 

 der wirksamen Bestandteile der Drogen angebahnt waren, ihr Augen- 

 merk auch auf die Samenkörner von Brassica nigra und Sinapis alba 

 lenkten und zu ermitteln suchten, welche Zusammensetzung dem 

 scharfen Princip derselben zukommt, und in welcher Yerbindungsforin 

 es im Samen existiert. 



Als wirksames Prinzip des schwarzen Senfes wurde um 1730 von 

 Hermann Boerhave in Leiden das ätherische Senföl erkannt und dar- 

 gestellt. Den Schwefelgehalt desselben ermittelte Thibierge 1819. Von 

 Boutron und Robiquct 1 ) wie auch von Faure 2 ) wurde jedoch nachge- 

 wiesen, dass das Senföl nicht als solches in dem schwarzen Senf vorkommt, 

 sondern dass es sich erst bei Zutritt von Wasser allmählich bildet. Sie er- 

 mittelten ferner die Ursachen, welche die Bildung von Senföl überhaupt 

 verhindern. 



Boutron und Fremy 3 ) stellten dann aus dem schwarzen Senfsamen 

 einen Eiweisskörper dar, dessen wässerige Lösung mit Alkohol ausgekochtem 

 schwarzen Senf, der für sich mit Wasser kein Senföl mehr zu bilden im- 

 stande ist, zugesetzt, eine Entwicklung von Senföl hervorrief. Diese That- 

 sache brachte sowohl diese Forscher wie auch Bussy 4 ) auf den Gedanken, 

 dass das Senföl im Senfsamen in Form eines Glucosides existieren möchte, 

 welches, ähnlich wie das Amygdalin durch Emulsin in Bittermandelöl und 

 Zucker, unter dem Einfluss des eiweissartigen Fermentes in Senföl und 

 andere Körper zerfällt. Diese Vermutung wurde durch die Versuche völlig 

 bestätigt. Bus sv gelang es, aus dem schwarzen Senf eine krvstallisierbare 



*) Journal pharm. XVII, 294. 



2) Ebend. XVII, 299 und XXI, 464. 



3 ) Journ. pharm. XXVI, 48, 112. — Annalen XXXIV, 230. 



4 ) Journ. pharm. XXVI, 39. — Annalen XXXIV, 223. 



