60 .1. (ladamer: Bestandteile des Senfsamens. 



Berechnet: 23,86 o/ 



c. d. 



14,840/q 22,16o/ 



c. d. 



21,840/o 20,85o/ 



Die Ausbeute bleibt also im günstigsten Falle immer noch um 

 1,7% hinter der berechneten zurück. Wird die Abstumpfung der 

 Säure unterlassen, so beträgt dieser Verlust im günstigsten Falle 

 sogar 3,01 %. Besonders frappant tritt dieser Unterschied zu Tage, 

 wenn die angewandte Myrosinmenge etwas niedrig gegriffen ist, wie in 

 den unter II angeführten Analysen. Hier beträgt die Differenz zwischen 

 Analyse a und d 4,3'.) °/ oder auf die Ausbeute berechnet nahezu 25%. 

 Der Zusatz von Calciumcarbonat macht dabei den Mangel an Myrosin 

 vollständig wett. 



Ebenso gestalten sich die Verhältnisse bei der Anwendung von 

 Natronlauge, wenn man die Neutralisation allmählich vornimmt oder 

 aber auch die zur Neutralisation erforderliche Menge Alkali von vorn- 

 herein zusetzt. 



1. 1,175 g wurden mit Myrosinlösung versetzt und allmählich mit Natron- 

 lauge neutralisiert. Es wurden in sechs Stunden 27,6 cc jx KOH verbraucht, 



nach weiteren vierzehn Stunden noch 1,8 cc. Nach dem Abdestillieren 

 erforderte der Rückstand nochmals 0,6 cc. Die nach sechs Stunden ver- 

 brauchten cc entsprechen 12,10% H 2 S0 4 . während ll,81°'o berechnet sind. 

 Das abdestillierte Senföl gab 0,4456 g Ag = 18,280' Senföl. 



2. a) 0,22538 g mit 3 cc Myrosinlösung und 6 cc t^ Kalilauge versetzt 



reagierten nach 5*/2 Stunden neutral und gaben 0,0536 g Silber = 

 10,9üo/ Senföl. 

 b) dieselbe Menge ebenfalls nach 5 x /2 Stunden destilliert lieferte 

 nur 0,0318 g Silber = 6,47 o/ Senföl. 



3. 0,19073 g mit 10 cc Myrosinlösung versetzt und a) allmählich mit 



'J. KOH neutralisiert gaben 0,0816 g Silber = 19,6 o/ Senföl. 



b) ohne Zusatz lieferten in derselben Zeit 0,0546 g Silber = 13,12°/ 



Senföl. 



Aus diesen Daten geht unzweifelhaft hervor, dass das sich bildende 



Monokaliumsulfat von schädigendem Einfluss auf die Senfölbildung ist, 



weil dasselbe das Myrosin zum grossen Teile durch Coagulation 



unwirksam macht. 



Nunmehr ging ich zu der Bestimmung der Zeit übei-, welche bei 

 genügendem Myrosinzusatz zur Vergärung des Sinigrins erforderlich 



