439 
ere de vigtigste Forandringer, som ere foretagne deels med 
Bestanddelene til Brød deels ved Deigens Æltning og Bagning? 
Man gjøres opmærksom paa, at de forskjellige Patenter, som 
"ere tilstaaede i dette Aarhundrede, kunne give brugbare Op- 
lysninger, og at Afhandlingen maa saavidt muligt være forsynet 
med oplysende Tegninger af de i Besvarelsen omtalte Ælte- 
maskiner og Bagerovne. 
Præmien er 200 Rdir. 
Det Classenske Legat. 
Af den paa et givet Terrain faldende Regn-! og Fugtigheds- 
mængde synker en Deel ned i Jorden; men en Deel af den i 
Jorden nedsynkende Vandmængde bliver i Aarets Løb atter 
suget op til Overfladen, hvor den fordamper eller optages af 
Planterne, og det er derfor i Virkeligheden kun en Deel af den 
hele Vandmængde, som i Aarets Løb synker ned i Jorden, der 
vil vedblive at synke ned, til den træffer et underjordisk vand- 
førende Lag, som kan aflede det. Den Nøiere ved denne Be- 
vægelse af Fugtigheden i Jorden kjende vi ikke, og Selskabet 
ønsker derfor at fremkalde en Række af Undersøgelser over 
disse Forhold og navnlig over de Vandmængder, som een Cubik- 
fod af Jorden indeholder i ulige Dybder under Jordoverfladen 
og til forskjellige Tider af Aaret. 
Undersøgelsen over denne Fugtigheds Bevægelse maa fore- 
tages mindst een Gang hver Maaned med samtidige Prøver, 
tagne af Jorden i Dybder af %2, 1, 1%2, 2, 3, 5, 7 og 10 Fod 
under Overfladen og til bestemt angivne Tider, saavidt muligt 
midt i Maaneden. Man ønsker Undersøgelsen udført med 
en af vore sædvanlige Leermarker med Leer-Undergrund. De 
tagne Prøver maae strax veies, derpaa tørres ved kogende Vands 
Varme, indtil de ikke tabe mere i Vægt, og denne Vægt maa ligeledes 
angives. Jorden, hvoraf Prøverne tages, maa, med Undtagelse 
af Overfladen, der gjerne kan være behandlet, være naturlig, 
