286 H. Matthes und W. Rossi6: Holunderbeerenol. 



der der Tetraoxystearinsäure 170°. Die Anwesenheit von Hexaoxy- 

 stearinsäure konnte ohne Zweifel erwiesen werden und zwar wurde 

 aus dem fraglichen Filtrat die Linusinsäure mit dem Schmelzpunkt 

 203° in Form weißer, rhombischer Krystalltafeln gewonnen. 



Die Jodzahl 116,95 ist höher als bisher ermittelt worden. 

 Das hier untersuchte Oel war ganz frisch gepreßtes. 



Rohphytosterin wurden aus 100 g Oel 0,65 g gewonnen. Aus 

 Aether schied sich das Phytosterin in hellgelben, plattenförmigen 

 Krystallen aus. 



Das isolierte feste Phytosterin hatte den Schmelzpunkt 136,5°, 

 der auch bei der fraktionierten Krystallisation gleich blieb, es lag 

 also ein einheitliches Phytosterin vor. Da das Oel nur in geringen 

 Mengen vorlag, so konnten nur das Acetyl- und das Bromierungs- 

 produkt erhalten und untersucht werden. Der Schmelzpunkt des 

 Phytosterinacetates lag bei 126°, der des Dibromids bei 124°. 



Die ermittelten Werte und Analysen-Ergebnisse lassen das 

 Oel in jeder Beziehung als ungiftig und gesundheitsunschädlich 

 erscheinen, so daß seine Verwendung zu Genußzwecken sowie auch 

 in der technischen Industrie ohne Bedenken zu empfehlen ist. 

 (Siehe die Nachschrift.) 



Experimenteller Teil. 



Als Untersuchungsmaterial diente das in einer Menge von etwa 

 200,0 g von der Schokoladenfabrik Mauxion, Saalfeld a. Saale, 

 gütigst überlassene Oel. 



Trennung der Fettsäuren des Holunderbeerenöls 

 in feste und flüssige. 



Die Ergebnisse der Bleisalzbenzolmethode waren folgende: 



1,7080 g Oel lieferten 1,2583 g = 73,67 v. H. flüssige Fett- 

 säuren und 0,3773 g = 22,09 v. H. feste Fettsäuren. 



Die gesättigten, festen Fettsäuren waren weißgelb, die un- 

 gesättigten, flüssigen Fettsäuren hellgelb gefärbt. 



Trennung und Untersuchung der flüssigen Fettsäuren. 



I. Bromierungsmethode. 



Durch das Bromierungsverfahren wurden die flüssigen Fett- 

 säuren in folgender Zusammensetzung ermittelt: 



8,4498 g ungesättigte Fettsäuren gaben 0,8514 g = 10,08 v. H. 

 Linolensäure-Hexabromid, 2,68 g = 31,72 v. H. Linolsäuretetra- 

 bromid und 4,91g = 56,11 v. H. Oelsäuredibromid. 



Das Linolensäurehexabromid bestand aus weißen Krystallen 

 vom Schmelzpunkt 180°, das Linolsäuretetrabromid bildete weiße 

 Krystallnadeln vom Schmelzpunkt 113°. Das Oelsäuredibromid 

 war eine braungefärbte, ölige Flüssigkeit. 



