288 H. Mattlies und W. Rossie: HolunderbeerenÖl. 



Qualitative Reaktionen des Holunderbeereaöls. 



Die Elaidinprobe. 



a) Die Einwirkung von starker Salpetersäure und Queck- 

 silber auf das Oel ergab unter lebhafter Gasentwickelung nach 

 y 2 stündigem Stehen eine kaffeebraungefärbte, weiche Masse. 



b) Das gelinde erwärmte Gemisch aus Oel, verdünnter Sal- 

 petersäure und Kaliumnitrit wurde nach zwei Stunden halbstarr 

 und war weißlich gefärbt. 



Serger's Farbreaktion. 

 Das Holunderbeerenöl mit Serger's Reagens versetzt, 

 zeigte sofort eine moosgrüne, nach 15 Minuten eine dunkelolivgrüne 

 Färbung. 



Untersuchung der unverseifbaren Bestandteile des Holunderbeerenöls. 



Isolierung der erhaltenen Anteile. 



41,5 g Oel lieferten 0,2693 = 0,65 v. H. Unverseifbares, das 

 nach dem Abdestillieren des Aethers im Vakuum hellgelbe, platten- 

 förmige Krystalle erkennen ließ. Als Gesamtausbeute wurde wegen 

 des geringen Vorrats an Oel nur 0,35 g erhalten. 



Das feste durch Behandlung des Rohphytosterins mit Petroleum- 

 benzin und Alkohol in der Kälte erhaltene Phytosterin war von rein- 

 weißer Farbe und schmolz bei 136,5°. 



Die mit dem festen wie auch mit dem „flüssigen" Phytosterin 

 angestellten Phytosterinreaktionen waren deutlich zu erkennen und 

 identifizierten die Produkte als Phytosterin. 



Das Reinphytosterin vom Schmelzpunkt 136,5° lieferte ein 

 Phytosterinacetat vom Schmelzpunkt 126°; letzteres bromiert, 

 ergab ein Phytosterinacetatdibromid mit dem Schmelzpunkt 123°. 



Nachschrift. 



Nach Drucklegung dieser Arbeit wurde mir die Warnung 

 des Kriegsausschusses für Fette und Oele vor dem Genuß des 

 Oeles der Beeren von Sambucus racemosa bekannt. Nach der 

 mir vorliegenden Warnung hat Herr Geheirnrat T h o m s fest- 

 gestellt, daß das von ihm untersuchte Samenöl von Sambucus 

 racemosa brechenerregende und abführende Wirkung besitzt. Oel 

 mit diesen Eigenschaften hat die bisher von keinem Untersucher 

 festgestellte Jodzahl 177,4. Das zu den Untersuchungen von 

 Herrn R o s s i 6 verwendete Oel ist aus den von dem Frucht- 

 fleisch fast vollständig zunächst durch Abpressen und dann durch 

 Abwaschen befreiten, getrockneten und fein gemahlenen Samen- 

 kernen von Sambucus racemosa kalt ausgepreßt worden. Da es 

 offenbar ganz andere Eigenschaften besitzt als das von Herrn 

 Geheimrat T h o m s untersuchte Oel, so wird man leider die Frage 

 über die Zusammensetzung des Oeles der Samen von Sambucus 

 racemosa noch nicht als einwandfrei aufgeklärt bezeichnen können. 

 Aus den Samenkernen von Sambucus racemosa durch Auspressen 

 hergestelltes Oel soll in früherer Zeit in der Saalfelder Gegend zu 

 Koch- und Backzwecken Verwendung gefunden haben. 



Ma t thes. 



