H. Matthes u. W. Rossie: Piniensamen u. Piniensamrnöl. 2$9 



Mitteilung aus dem Institut für Pharmazie und Nahrungs- 

 mittelchemie der Universität Jena. 



Ueber Piniensamen und Piniensamenöl. 



Von H. Matthes und W. Rossie. 



Piniensamen entstammen einem zur Klasse der Coniferen, 

 Nadelhölzer oder Zapfenträger gehörigen Bäame, Pinius Pinea L 1 ), 

 der der Unterordnung der Abietineae und der Familie der Pineae 

 zugezählt wird. 



Der Same ist von einer steinig -holzigen oder lederigen Schale 

 umgeben. Die Piniensamen sind 2 cm lang und 1 cm breit, ei- 

 länglich, von mattbrauner Farbe und nicht flugfähig; ihre stein- 

 harte, dicke Schale ist mit verhältnismäßig sehr schmalen rudimen- 

 tären hellfarbigen Flügeln versehen. 



In der Steinschale liegt, noch umschlossen von einer trockenen 

 braunen, nur locker einliegenden, inneren Samenhaut, der Samen- 

 kern, der allein unter dem Namen Piniensamen, Pinienkerne, Piniolen, 

 Pineolen, pigneoli, pinocchi (ital.), pignons (franz.) in den Handel 

 kommt und vielseitige Verwendung findet. 



'Die Pinie ist frühzeitig zu den verschiedensten Zwecken ver- 

 wendet worden. So gedenkt schon Atli enäus der Ausfuhr der 

 Samen nach Aegypten, di© griechischen Aerzte gebrauchten die Rinde 

 der Pinie als Adstringens bei Geschwüren und die Nuclei pineae wurden 

 ku heübringenden Emulsionen verwandt. Theokrit nennt Pinien- 

 nüsse in Sizilien beliebte Leckerbissen und P 1 i n i u s beschreibt sie 

 in seinen Werken (Plin. Hist. natur. XVI., S. 16). Dragendorff 

 erwähnt die verschiedensten Bezeichnungen der Völker für die Samen: 

 Kokkalos de» Hipp.; nuclei pini des Scrib. Larg.; Pinea nux des 

 Plin.; Kokkonarici des Simeon Sethi; strobil oi und Konoi (Galen). 

 Augustus erbaute eine Schiffswerft und Seestation für Italien in 

 der Nähe der Pineta, dem aus großen Pinien Wäldern bestehenden 

 Haine bei Ravenna 2 ). Von der gleichen Pineta sagt ein Breve Pabst 

 SixtusV.. daß sie einem großen Teile der Bevölkerung von Ravenna 

 und Umgegend den Unterhalt gewähre ; auch Dante besingt auf 

 seiner dichterischen Wanderung den ».hohen Pinienwald an Chiassis 

 Strand", einem alten Hafen von Ravenna. K. W i 1 1 e erwähnt in 

 seinen Vorträgen den nutzbringenden Wert der pinocchi und sagt, daß 

 sie als Leckerbissen gegolten haben und als Zutat zu mancherlei 

 Konditorwaren, selbst zu Fleischspeisen, verwandt worden seien; 

 besonders beliebt sei eine süße, ganz aus Piniennüssen bestehende 



l ) Angewandte Literatur : Engler-Prantl, Die natür- 

 lichen Pflanzenfamilien, Bd. II, S. 60 u. 69; Leurssen, Hand- 

 buch d. syst. Bot. Bd. II, S. 82 u. 103; Beißner, Handbuch der 

 Nadelholzkunde 1909, S. 20; Hanausek, Die Nahrungs- u. Genuß- 

 mittel aus dem Pflanzenreiche S. 220; Dragendorff. Die Heil- 

 pflanzen der verschiedenen Völker und Zeiten 1898, S. 67; Aich- 

 holzer. Zentralblatt f. Forstwesen 1879, S. 193. 



a ) R. Witt e, Alpinisches und Transalpinisches 1858. 



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