H. Matthes u. W. Rossie: Piniensamtn u. Piniensamenöl. 291 



45,08 v. H. erhalten wurden. Die alkalische Asche enthielt größere 

 Mengen von Phosphorsäure, Magnesium, Calcium und Alkalien, 

 wenig Eisen; in Spuren konnte Kieselsäure, Aluminium und Mangan 

 nachgewiesen werden. Schwefelsäure wurde nicht, Salzsäure nur 

 in Spuren gefunden. Die quantitative Bestimmung ergab: 0,19 

 r.H. Sand, 0,16 v. H. Kieselsäure, Si0 2 , 0,21 v. H. Eisen, Fe 2 O s , 

 Spuren von Aluminium, A1 2 3 , Spuren von Mangan, MnO, 9,29 v. H. 

 Kalk, CaO, 10,63 v. H. Magnesia, MgO, 30,87 v. H. Kali, K 2 0, 

 7,10 v. H. Natron, Na 2 0, 38,71 v. H. Phosphorsäure, P 2 0„ 0,00 v. H. 

 Schwefelsäure S0 3 , Spuren Chlor, Cl. 



B. Oel. 

 Aeußere Beschaffenheit: hellgelbes, leichtflüssiges, geruch- 

 lose« Oel, das sich erst bei - — 14° leicht trübt. 



Konstanten und Z u s a m m e n 8 e t z o n g 

 des Piniensamenöl g. 



Geschmack: angenehm mild. 



Spezifisches Gewicht bei 15* ... . 0.9198 



Erstarrungspunkt —21* 



Brechungsindex n. D. bei 40* .... 1.4678 

 Spezifisches Drehungsvermögen . . . +0 



Spektralanalytisches Verhalten . . . normal 



Säurezahl 3,3 



Verseifungszahl 192,70 



Esterzahl 189,46 



Jodzahl (nach vonHübl) . . . . 124,97 



H eh n er -Zahl 94,81 



Reichert-Meißl- Zahl .... 0,80 



P o 1 e n b k e - Zahl 0,60 



Acetylzahl 10,9 



Elaidinreaktion positiT 



Der Geschmack des Oeles ist mild und rein, so daß sich sein© 

 Verwendung für die verschiedensten Lebensmittelzweige empfiehlt. 

 Physiologische Nebenwirkungen wurden- weder am Menschen noch 

 an Tieren (Maus, Hund, Katzen) beobachtet. 



Das Piniensamenöl besteht im wesentlichen aus den Tri- 

 glyceriden der Palmitin-, Stearin-, Oel- und Linolsäure. Flüchtige 

 Fettsäuren sind nur in kleinen Mengen vorhanden. 



Die Fettsäuren bestehen aus etwa 5,5 v. H. festen und etwa 

 94,5 v. H. flüssigen Säuren : Die festen Säuren setzen sich zusammen 

 aus etwa 8 v. H. Stearinsäure und etwa 92 v. H. Palmitinsäure. 

 Die flüssigen Fettsäuren bilden ein Gemisch von etwa 51 — 57 v. H. 

 Oelsäure und etwa 43 — 49 v. H. Linolsäure. 



Während die Bromierungsmethode einen Prozentgehalt von 

 etwa 57 v. H. Oelsäure und etwa 43 v. H. Linolsäure ergab, wurden 

 durch die Oxydationsmethode nach H a z u r a etwa 52 v. H. Oel- 

 säure und etwa 43 v. H. Linolsäure isoliert. Unter Zugrundelegung 

 der gefundenen Jodzahlen der flüssigen Fettsäuren (134,5) und 

 der theoretischen Jodzahlen für Oelsäure (90,07) und Linolsäure 

 (181,42) wurde rechnerisch der Prozentgehalt für Oel- bezw. Linol- 

 aäure als 51,36_v. H. und 48,64 v. H. gefunden. Voraussetzung 



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