H. Matthes und W. Rossi6: Wulnußöl. 307 



Identifizierung der Hexaoxystearinsäure. 



Ans dem Filtrate des Oxydationsgemisches wurde ein schmutzig 

 weißer, krystahinischer Rückstand isoliert, der nach dem Reinigen 

 mit Tierkohle und Umkrystallisieren den Schmelzpunkt 202° ergab 

 und damit auf die Anwesenheit von Linusinsäure hinwies. Damit 

 ist festgestellt, daß bei der Oxydation nach Ha zur a Hexaoxy- 

 stearinsäure entstanden ist, daß also das Oel Linolensäure ent- 

 halten muß, wie auch das Bromierungsverfahren ergab. Es ist 

 somit sowohl durch das Bromierungs- wie durch das Oxydations- 

 verfahren erwiesen, daß die flüssigen Fettsäuren des Walnußöles 

 aus Linolen-, Linol- und Oelsäure bestehen, und. Zwar in einem 

 Verhältnisse von ca. 4 v. H. Linolensäure, ca. 78—83 v. H. Linol- 

 säure und ca. 14 — 15 v. H. Oelsäure. 



Isolinolensäure konnte nicht nachgewiesen werden. 



Eine Trennung und Identifizierung der gesättigten Fettsäuren 

 wurde nicht vorgenommen. 



Qualitative Reaktionen des Walnußöles. 



Die Elaidinprobe. 



Die Reaktionsmasse bei Anwendung von Quecksilber und 

 Salpetersäure war weich und gelb bis hellbraun, bei Verwendung 

 von Salpeter säme und Kaliumnitrit halbstarr und gelb gefärbt. 



Serge r's Farbreaktion. 



Das Oel wurde mit Serger's Reagens nach dem Durch- 

 schütteln der Mischung grasgrün, eine viertel Stunde später hellblau. 



Untersuchung der unverseifbaren Bestandteile. 



Aus 50 g Walnußöl wurde 0,1182 g =0,24 v. H. Unverseif- 

 bares erhalten, das eine gelbbraune Farbe besaß. Die ganze Aus- 

 beute betrug wegen Mangels an Oel nur 0,52 g. 



Die Trennung wurde auch liier mit Petroleumbenzin und 

 absolutem Alkohol vorgenommen. 



Das Reinphytosterin war rein weiß und schmolz bei 137,5°. 



Verbrennung. 

 0,0712 g Substanz ergaben 0,2180 g C0 2 und 0,0749 gH 2 0. 

 Berechnet für C 2 7H 46 0: Gefunden: 



H 12.00 11,77 v. H. 



C 83,86 83,50 v. H. 



Acetylierung des Phytosterins. 



Das durch längeres Kochen mit Essigsäureanhydrid am Rück- 

 flußkühler auf dem Drahtnetz erhaltene und aus absolutem Alkohol 

 umkrystallisierte Acetylprodukt bildete schöne, weiße, seidenglän- 

 zende Krystallnadeln vom Schmelzpunkt 125°. 



Der bei der Bromierung des Phytosterinacetates erhaltene 

 geringe Niederschlag reichte leider zu einer Schmelzpunkt- und 



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