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largewichte koimten nach- der Methode von Kreis'), die auf dei' 

 Scüwerlö ilichkeit dieser Satiren im Alkohol beruht, nicht nach- 

 gewiesen werden; doch ist hierbei zu berücksichtigen, daß Ideine 

 Mengen dieser Säuren, da sie in Alkoliol nur schwer löslich, aber nicht 

 Unlöslich sind, sich dem Nacliweis entzielien. 



Wenn man nun trotz dieses Ergebnisses keine einheitliche 

 Säure C17H31O2 annehmen wollte, blieb nur noch die Möglichkeit, 

 daß die Säure ähnlich zusammengesetzt sei, wie es für die Daturin- 

 säure des Stechapfelsamenöles und des Olivenöles nachgewiesen 

 wurde, d. h. daß es sich um eine Mischung aus Palmitinsäure und 

 mehreren hochmolekularen Säui'en handelt, die nach den gewöhn- 

 lichen Verfahren nicht getrennt werden können. 



Der bei den zwei zuletzt genannten Oelenvon H olde^) ein- 

 geschlagene Untersuchungsgang, der fraktionierten Magnesium- 

 acetatf ällung, bei der jede Fällung immer wieder durchfraktioniert 

 werden muß, lind der fraktionierten Vacuumdestillation setzt große 

 Materialmengen — etwa 60 g — voraus. In diesem Falle standen 

 aber, wie überall da, wo bisner Daturinsäire gefunden %^airde, nur 

 geringe Säaremengen zur Verfügung. Sollten deshalb auch in solchen 

 Fällen unsere Kenntnisse über die Daturinsäure erweitert werden, 

 so war es nötig, einen neuen Vl^'eg zu suchen, der es ermöglichte, 

 die Frage, ob eine Säire einheitlicher oder zusammengesetzter 

 Natur sei, zu entscheiden. 



Ein geeignetes Verfaliren schien die Destillation mit Wasser- 

 dampf Zu sein, wie sie zuerst R. K. D o n s*j j)raktisch verwertete. 

 Ganz allgemein lä^Jt sich sagen, daß mits zunehmendem Molekülar- 

 gewichte die Fiüclitigkeit der Fettsäuren mit Wasserdampf abnimmt. 

 Dons hat nun füi- die bei den Butterfettsäuren hauptsächlich in 

 Frage kommenden Säuren: die Caprin-, Laurin-, MjTistinsäure 

 den Beweis geliefert, daß mit einer bestimmten Menge Wasser 

 bei der Destillation eme bestimmte Säuremenge übergeht. Um ein 

 Maß füi- die übergehende Säure zu haben, wurde stets die mit 100 ccm 

 Wasser übergehende Säure mit Kalilauge gemessen (Indikator 

 Rosolsäare); die zum Neutralisieren nötige Anzahl von Kubik- 

 zentimetern V2o"^-'J^^'^^^^'*^^g^ — D o n s legte jj^'iQ-N.-Kalilauge zu- 

 grunde — soll im folgenden als Fiüchtigkeitsgrad oder Flüchtigkeits- 

 laktor bezeichnet werden. Derselbe ist (nach Dons) für : 



Caprinsäure .44,8 ccm Vao'-^-'KOH 



Laurinsäure 12,0 ccm ^/^o-N'-^^OH. 



Myristinsäuro 3,2 ccm V20-N.-KOH 



und ist, wie bereits erwähnt, als Konstante zu betrachten. Die 

 weitere unmittelbare Folgerung aus dieser Gesetzmäßigkeit besteht 

 darin, daß die Anzalil von Destillationen, die zum Ueberdestillieren 

 einer und derselben Menge der verschiedenen Fettsäuren nötig ist, 

 nur abhängt von dem Fiüchtigkeitsgrad der Säure, Wenn demnach 

 der Fiüchtigkeitsgrad der einzelnen Säuren bekannt ist, muß man 



1) Ztsclir. f. Unters, d. Nähr.- u. Genußm. 1913, 25, 81. 

 ") Ber. d. D. Chom. Ges. 190.5, 1, 247. 



2) Zteclu-. f. Unters, d. Nähr.- u. Genußm. 1908, 16, S. 70ö. 



