A. Heiduschka u. K. Luft: Oeaotheraöl. 47 



Acetylzalilen werden bei allen Oelen gefunden, ohne daß Oxysäuren 

 nachweisbar sind; sie sind. Dach L e w k o w i t s c h^) auf Mono- 

 und Diglvceride, vielleicht auch auf die unverseifbaren Anteile 

 Zurückzuführen. 



11. Der positive Verlauf der fi]laidinprobe deutete auf das 

 Vorhandensein von Oelsäure. 



III. Die Fettsäuren des Oele". 



A. Allgemeine Uutersi!;huug:en der Fettsäuren. 



Zunächst wurde darauf hingearbeitet, die Fettf^äuren in ilu'er 

 gesamten Menge zu erhalten: der Hauptzweck war dabei den Gehalt 

 an den beiden Avichtigsten Gruppen: den gesättigten und den un- 

 gesättigten Säuren festzustellen. Die AibeitsAveise war folgende: 

 10 g Oel wurden mit 20 ccm öO%iger alkoholi.scher Kalilauge ver- 

 seift, der .Alkohol verjagt und die Seife mit verdünnter Salzsäm-e 

 (10%ig) zerlegt. Die dabei sich absciieidenden Säuren Annxlen 

 in Aether aufcrenornmen. die ätherische Lösung diu'cli Waschen 

 mit Wasser von der Salzsäure befreit und der Aether im Was.serstoff- 

 strome abdestilliert. Die bei vermindertem Drucke (30 nun) und 

 schwachem Erwärmen getrockneten Säuren wogen 9,533 g. das sind 

 95,3% des Oeles. Die Hauptmenge dieser Säuren blieb flüssig; 

 es^chieden sich bei 15" nur wenige feste Teile ab. 



Die Jodzahl dieser Säuron %\iirde zu 158.2 gefunden aus: 0.1604 g 

 Substanz; Vio'^-' Jodlösung verbraucht = 20 ccm (Einwirkungsdauer 

 der Jodlösung 18 Stunden). Bereohi^.et man die Jodzalil der Fett- 

 säuren aus der Jodzahl des Oeles (= 148.9) und dem Prozent;_elialt 



148.9.100 



dos Ooles an Fettsäuron (= 95.3), so findet man = 156,2. 



95,3 



Das mittlere Molekulargewicht dieser Fettsäuren berechnet 

 sich auf 274,72). 



Zur Bestimmung: des Molekular;. exA^ichts wiu-de etwa ] g mit 

 überschüssiger weingeisticer Kalilauge voi'seift luid der Ueberscliuß 

 der Lauf.e mit l2"^"HCl zurücktitriert. Aus der gefundenen Ver- 

 seifunrszahl, ist gleich 205.3. berechnete sich für M = 273.2; auch 

 hier .-tinunt der aus der Vcr?^eifunLS7ahl des Oeles und aus der Vor- 

 seifungszahl der Fettsäuren bereihiiete Wort gut überein. 



Um den Gehalt an uni. ©sättigten und gesättigten Säiu*en f "st- 

 zustellen, Axairoen 3 g der Fottsäiu'en mittels des Bkisalzätherverfahrens 

 nach V a r r e n t r a p p und Lt wkowitsc h') behandelt. Der 

 Gang der Trenniuig ist folgender: 



Die Fettsäuren werden mit Kalilauie neutralisiert und die 

 Seifenlösung mit Bleiacetatlösung versetzt. Die ausgeschiedenen Blei- 

 salze werden mit Aether extrahiert, die in Lösung <,ehenden Bleiseifen 

 der ungesättigten Säuren mit Salzsäure zerlegt, die ätherische Lösung 

 vom Aether durch Abdestillieren im Wasserstoffstrome befreit und die 



*) Chem. Technologie und Analysp der Fette, Oele und Wachsol 

 1905, L. 297. 



-) Ztsch". ♦". Unters, d. Xahr.- u. Genußin. 1905, 10, 12. 



') Lewko witsch. Cliemische Technologie und Analyse der 

 Fette. Oele und Wachse. 1905. T., 379. 



