188 A. r|erene'z: Kardobenediktenkrautö)- 



^,J Bestiramimg'fder Stearinsäure nach Hehner und MitscheU'." " *: 



Zur Bestimmung der Stearinsäure ist die Vorschrift von 

 H e h"n e r und M i t s o h e 1 anwendbar. Das Verfalii'en beruht 

 darauf, daß aus stearinsäurehaltigem Methyl-Alkohol, dessen 

 spezifisches Gewicht 0,8183, sich bei 0*^ die überschüssige Stearinsäure 

 quantitativ abscheidet, während die Palmitiasäure in der Lösung 

 bleibt. 



Bevor ich die Methode selbst mitteile, beschreibe ich den zum 

 Verfahren nötigen Apparat. 



Wir brauchen ein mit einem Deckel versehenes irdenes Gefäß, 

 das wir in ein weiteres Metallgefäß stellen können. Den Zwischen- 

 raum füllen wir mit Eis. Zur ferneren Isolierung wird d^s Metall- 

 gefäß in eine weite Kiste gestellt; den Raum zwischen. dem Gefäß 

 und der Kiste füllen wir mit Sägemehl aus. Sodann biegen wir 

 ein Glasrohr von 6 mm Durchmesser zweimal rechtwinklig so, 

 daß das eine Ende des Glasrohres auf den Grund des in das Ton- 

 gefäß zu stellenden Kolbens reicht, das andere Ende durch Ein- 

 fügung einer ziemlich weiten Flasche mit einer Luftpumpe ver- 

 bunden werden kann. Das ins Tongetäß reichende Ende wird 

 glockenförmig gestaltet und eine dichte Lemwand als FUter daran 

 befestigt. Mittels dieses Apparates führen wir- die Bestimmung 

 aus wie folgt: 



Zuerst bereiten wh* bei 0'' eine gesättigte methylalkoholische 

 Lösung. Zu diesem Zweck lösen wii' 3 g Stearinsäure in 1 Liter 

 Methylalkohol vom spezifischen Gewicht 0,8183. Wir lassen sie 

 bei 0° eine Nacht in dem vorhin beschriebenen Apparat stehen, 

 wähi'enddessen sich die überschüssige Stearinsäure abscheidet. Nach 

 Herstellung der gesättigten Lösung sclireiten wir zur Bestimmung 

 der^ Stearinsäure. 



In 100 ccm mit Stearinsäure gesättigter Lösung lösen wü' 

 0,4062 g feste Fettsäure von 206,96 Molekulargewicht. Den ver- 

 schlossenen Kolben lassen wir auf O'* eine Nacht hindurch 

 ca. 12 — 14 Stunden lang in dem oben beschriebenen Apparat stehen. 

 Nach Verlauf dieser Zeit wird der Methylalkohol mittels des Saug- 

 apparates abgepumpt und die im Kolben gebliebenen Kry stalle 

 dieimal mit je 10 ccm 0°igem gesättigten Stearinsäure-Methyl- 

 alkohol abgespült. Die Krystalle trocknen wir bei 100° bis zum 

 ständigen Gewicht. Auf diese Weise erhalten wir 0,2292 g Substanz, 

 deren Schmelzpunkt 65° ist. Da dieser Schmelzpunkt nicht mit 

 dem der Stearinsäure übereinstimmt, lösen wir die Substanz von 

 neuem in 100 ccm gesättigtem stearinsauren Methylalkohol und 

 lassen sie eine Nacht bei 0° stehen. Von den abgeschiedenen 

 Kj-ystallen wird der Methylalkohol in der vorigen Weise abge- 

 pumpt und die Krystalle zweimal mit je 10 ccm 0°igem gesättigten 

 Stearinsäure-Methylalkohol abgespült und, bei 100° getrocknet, 

 gewogen. Dann erhalten wir 0,1724 g Substp,nz, deren Schmelz- 

 punkt 68° ist. Die 0,01 g Korrektur in Betracht gezogen, beträgt 

 die gewonnene Stearinsäure 0,1624 g, was 40% Stearinsäure ent- 



^) K ö nji g: Unters, v. Nähr.-, Genußm. u. Gebrauchsg.,'JII. Bd. 

 I. Teil, 39Ö. 



