288 HISTOIRE DES PLANTES. 
palmiers à huile l'Euterpe oleracea', dont le chou-palmiste est 
le plus célèbre de tous; plusieurs Acrocomia, Astrocaryum et Alla- 
goptera (Diplothemium). 
La cire est un des produits les plus intéressants de certains pal- 
miers américains, notamment du Ceroæ: ylon andicola H. BE (fig.227- 
229). Dans les Aides du Pérou, cette cire, mélangée d’une sorte de 
résine, exsude des feuilles et du stipe, principalement au niveau des 
cicatrices foliaires. On la récolte en grattant ces surfaces ; puis on la 
purifie par fusion : elle sert aux mêmes usages que la cire d’origine 
animale. Le Copernicia cerifera* est un autre arbre américain qui, 
au Brésil, donne la cire dite de Carnauba. Elle recouvre la surface 
des feuilles, dont l’épiderme l’a excrétée*; on la détache en les 
secouant fortement. La poudre qui s’en sépare est fondue en une 
masse Jaunâtre, à cassure lisse et non grenue : c’est une cire extrème- 
. ment analogue par toutes ses propriétés à celle des abeilles. 
La sève sucrée des palmiers est en général fermentescible ; on en 
relire à volonté, suivant les pays, du sucre ou des boissons alcoo- 
liques, généralement connues dans l’Inde et les régions voisines sous 
le nom de Toddy. Les sucres reçoivent ceux de Jagre, Jaggery. On 
extrait, dans l'Inde, aux Maldives, aux Moluques, une sève sucrée 
ou Callou du Cocos nucifera. En lui ajoutant de la chaux, on prévient 
le développement des acides et la fermentation. La sève étant obtenue 
de la section du jeune spadice ; et, dans un sol favorable, il peut s’en 
écouler toute l’année, surtout si l’on bat la surface de la spathe avec 
1. MART. , Palm. bras., 29, t. 28-30. —  méd. phanér., 1414. Les re me qui sont 
WALL., Palm. Amuz., 93, t. 7. fées 7. congénères, donnen t aussi, dans les Andes de 
brit. Le Fi O7. — DR., FL. bras., I, Colombie, une cire exploitée. Ce sont les C. 
462, t T (Palmito, Joçara, Juissaro, Pa "+ pare Eu (K. cerifera Lange 
Ses so servent à préparer d’excellentes con- , 1,1, t.1), utile, interruptum et quin- 
fitures. L’E. edulis MarT., Palm. bras., 33, Fr KarsT. (Palma de cera). 
t. 32 (Palmito inal-pultem, Cüo-sy) sert aux 3. MART., Palin. Orbign., s" t. 1, fig. 
mêmes pare L'E. Catinga WaLL., Palm. t. 24; Hist. nat. Palm., I, — M.-A. D 
pe -» 27, t. 8 (Assai de catinga) et sa sa Ra Macro, gb sur le Palmier  Carneube (185) 
urantiaca ont rent des fruits à conserv art. FL. bras., UE, W, 1.128; 
déliivoses. On emploie de même le fruit # mer 4 Het 7, 48, ï — Corte cnrs 
l'E. mp ma. Palm. Orbign., 10, t. 8, té re bras. 56, Le 
fig. 12; t. 18 — E. mollissima SPRUCE? 50, 
(Palmito Us mi Assai-miri, Palm-tr. 4. ge im do | Caro nda. Les usages de ce 
de Rosario) dont le chou est bon et qui sert, à palmier sont d’ailleurs multiples. Ses racioes 
+ à la Dee Fra sorte de vin sont employées en médecine. Son be sert à 
«PE . #4, — H. 8. K., Nov. construire des habitations et des navires: Avec 
d (riarea) — WENDL., ses feuilles on couvre des Nitenmts Ses fibres 
Bomplantin, vi (1860), 69. — Dr., in Gett. servent à faire des cordages. Ses spadices €! 
Nachricht. (jan. 1878); in Bot. Zeit. (18178), ses fruits sont alimentaires. Ses x lles déchi- 
tra in Mart. n bras., UE, 11, 545. — Gus. quetées fournissent une sorte de gl 
Drog. simpl., éd. 7, II, 134. — H. BN, Tr. Bot. 5. H. BN, Anat. et phys. sé, , 6: 
