290 HISTOIRE DES PLANTES. 
qui est assez commun sur les côtes basses et dans les vallées maré- 
cageuses de l’Asie et de l'Océanie tropicales, arbre dont le suc sert 
aussi à préparer un {oddy estimé des Chinois, et de l’Arack dit de 
Batavia, fournit un jagre également fort coloré et de consistance 
graisseuse, qui s'obtient en perçant les spathes avec un long bâton 
pointu au moment où les fruits vont nouer. On incise alors la 
partie lésée quand le liquide y afflue, et l’on prépare le sucre par 
évaporation. Les véritables Sagoutiers, comme le Metroxylon Rum- 
phu!, donnent aux Javanais un sucre? qui est le plus estimé de tous, 
préféré même dans le pays au sucre de canne. On l’obtient en faisant 
bouillir la sève pendant deux heures, avec des « Fèves de Rémirié »; 
après quoi le sirop, devenu épais en quelques minutes, est battu 
comme le beurre et mis en formes. La sève s'obtient également du 
M. Sagu*. Mais ces arbres sont surtout célèbres par la production 
des fécules alimentaires et analeptiques qu'on considère comme les 
vrais Sagous. Les auteurs les plus anciens“ ont rapporté que, dans 
l'Océanie tropicale, les Sagoutiers adultes et dans lesquels la fécule 
est à son maximum de développement, étaient coupés au ras du sol, 
puis fendus en longues bûches, lesquelles étaient battues à laide 
d'instruments particuliers pour séparer le bois et la moelle des 
grains de fécule qu’on entraîne par un courant d’eau en leur faisant 
traverser un crible de fibres de palmier qui retient dans ses mailles 
les débris des portions non utiles, lesquels servent à faire une 
sorte de tourteau dont on nourrit les pores. Les sagous étaient ensuite 
séchés, empaquetés dans des feuilles de palmier et livrés au com- 
merce. D’après M. Beccari”, le M. Rumphii est aujourd” hui cultivé 
36.—BECc., in Hook. f. pe brit. Ind., NI, 421. 
— À. Westerhoutii GRIFF. — Gomutus obtusi- 
folius BL. — Sa ea La gkab ms , Rumphia, 
125. , Rev n 
tous les produits du 15” ot sucre, bois- 
sons alcooliques, chou-palmiste, graines comes- 
, rs ii gi employés dans la médecine 
et l'économie domestique, bois de chauffage 
et de pos feuilles usitées pour la con- 
fection . nattes et de la corderie, etc. 
1. M , Hist. nat. pes À I, 213, x 
t. 102, 159 — MiQ., FL. i bat., 1], 140. 
phia, ll, 150. — he à farinifera GÆRTN., Fruct. 
186, t. 120, fig. 3 (Bi, Bariam, Wariam). 
.-L. Sougetr., in Journ. pharm. el 
Ke Tu RYEXL. 
3. Rorts., in N. Saml. K. Dansk. Vid. Skrifl; 
UE, 597. — Mio., Fl. ind. bat., UX, 147. — 
BECC., in N. Giorn. bot. ste III, 29 ; in Hook. 
f. Fl. brit. Ind., loc. cit., n. 1. in ermis 
MarT., loc, cit., 215. pape lœvis RoWPR, 
Herb. RE , 76. — Br., Rumphia, IL, . 
— Grirr., in Calc. Journ. Nat. Hisl 
V, 20; Palms bril. Ind., 24. — S.? Ke œnigii 
Go 
0-POLO A qu'il a fait usage 
é e ü; 
Herb. amboin., 1, 75, t. 17, 
5. mom 1, 91. 
