306 HISTOIRE DES PLANTES. 
Traité par l’eau chaude, ce fruit fournit aussi une sorte d’huile. Les 
fibres des gaines foliaires servent à faire des filtres. 
Les Caryota, palmiers à feuilles exceptionnelles, dont il a été 
plusieurs fois incidemment fait mention, sont des plus utiles à 
l’homme. Le C. urens! (fig. 217-221) donne aux habitants de l'Asie 
et de l'Océanie tropicales de la fécule alimentaire; une sève fermen- 
tescible, qui s’écoule de sa tige et de ses racines ; un chou-palmiste 
comestible. Son fruit, qu’on dit « brülant », lui a valu son nom spéci- 
fique. Son bois sert aux constructions, et ses fibres sont textiles. Le 
C. Rumphiana Mart. donne des produits analogues. On cite encore 
comme fournissant du bois, des tissus et du vin de palme, les C. 
furfuracea B1., propinqua BL., maxima BL. et sobolifera*. 
Les Phytelephas sont les palmiers à ivoire végétal de l'Amérique 
équinoxiale. L’albumen très dur de leurs semences sert, en effet, à 
une foule d’usages artistiques et industriels, absolument comme les 
ivoires d’origine animale. Leur bourgeon terminal se mange comme 
chou-palmiste. Leur péricarpe sert à préparer ce qu’on a appelé la 
boisson nationale des Péruviens?. Tel est surtout le rôle du P. macro- 
carpa* (tig. 239- 222). On emploie beaucoup moins le P. micro- 
carpa”, dont les graines sont aussi fréquemment ouvrées. Il ea bien 
entendu qu'il faudra se reporter aux ouvrages spéciaux® pour 
constater tout le parti que tire d’un très grand nombre de Palmiers, 
souvent élégants ou magnifiques, la culture ornementale, objet dans 
toute l’Europe civilisée d’un commerce considérable. 
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1 (non L.). 
dia Bi sp _ bot., 159, t. 63; Rar. st., 
33. 
176 
breuss du Botans cal asie pr» rtmAre, 
a Flore des serres, 
