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D'HISTOIRE NATURELLE. 227 
brunätre qui a une saveur de j jus de viande un peu sucrée ; 
qui rougit fortement le tournesol, ; qui est précipitée par l'eau 
de chaux, par l'infusion de noix id galle, etc. 
Pour connoitre la nature des substances contenues dans” 
-cette liqueur, nous avons commencé par l'étendre d'un cer- 
tune quantité d'eau distillée, et nous y avons versé de l'eau: 
de chaux jusqu'à ce qu'elle n'y ait plus formé de précipité. 
La matière, lavée et séchée à à l'air, avoit une couleur jaune; 
par la calcination, elle a pris une couleur noire due au 
charbon provenant d'un ir de matière ene décomposée 
par la chaleur. 
Cette substance, ainsi calcinée et redissoute dàns l'acide 
nitrique, a donné alors par lammoniaque un précipité trés- 
blanc ui n'a plus noirci par la chaleur r, et s étoit de véri- 
"table phosphate de chaux. Ex e priiis dis 
Après avoir précipité par Ke a rs Tade optique 
sogenu dans la liqueur ci-dessus, nous l'avons fait évaporer 
à siccité avec beaucoup de précaution : la mätière qu elle a 
fourni pesoit quatre grammes et demi; dans cet état, elle 
avoit une couleur rouge brune, une demi-transparence, une 
saveur semblable au jus de viande, et un peu sucrée; elle 
se dissolvoit dans l'aleool avec une grande facilité; elle lais- 
soit seulement quelques atomes de mauère saline qu faisoit 
effervescence avec les acides. | 
Exposée à l'air, elle se ramollissoit en attirant l'humidité ; : 
une din de cette matière chauffée dans un creuset de 
platine s'est. considérablement boursoufllée, a répandu des 
vapeurs qui avoient l'odeur de matière ‘animale n. Elle 
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