54 Quadrupèdes 

 dans les articulations des omoplates et 

 des os des cuisses et du bassin , on fait 

 sortir le corps de la peau l . 



On écorche ensuite la queue en saisis-* 

 sant le croupion de la main gauche , et 

 en retournant et refoulant la peau de la 

 main droite jusquà ce qu'on soit arrivé 

 à son extrémité ; on coupe alors la queue 

 dans cet endroit. 



On passe ensuite à la tête ; on la fait 

 passer par le col en doublant la peau 

 par-dessus , et en la poussant fortement 

 par les mâchoires ; mais cela ne peut 

 avoir lieu pour tous les quadrupèdes , il 

 s'en trouve quelques-uns qui ont la tête 

 trop grosse ; il faut alors prolonger l'in- 

 cision jusqu'au sommet de la tête , et dé- 

 gager la peau avec le scalpel , car , eu 

 cet endroit , le tissu cellulaire est ordi- 

 nairement beaucoup plus serré , plus 

 ferme et plus adhérent que dans les au- 

 tres parties de l'animal. Lorsqu'on est 

 arrivé aux oreilles , on coupe leur carti- 

 lage à la naissance du crâne , c'est-à-dire 



' Voyez la PL 11 \ no. 2, 



