ET CÉTACÉES. 13 



» la manière d'écorcher les quadrupèdes 

 x et les cétacées , que la tête , avec ses 

 » appendices , si elle en a , telles que les 

 » cornes , les bois , telles que les pieds 

 » et la queue , ou les parties qui y cor- 

 » respondent , doivent demeurer atta- 

 i) chés à la peau. Occupons - nous des 

 » moyens de ne pas salir la robe des 

 » animaux en les écorchant , ce dont je 

 « n'ai pas parlé , pour ne pas jeter de 

 » confusion dans mon objet. Le sang , 

 » la lymphe , la graisse , sont les matiè- 

 » res dont on a à craindre les émana- 

 » tions ; il faut, pour s'en mettre à l'abri, 

 » en écorchant un animal , tenir auprès 

 m de soi du coton , de la filasse , ou autre 

 » substance quelconque analogue , et 

 » avoir , dans un vase à sa portée, une 

 » poudre composée de parties égales de 

 » chaux éteinte et d'alun. A mesure 

 » qu'on enlève la peau on la frotte avec 

 » cette poudre qui imbibe l'humidité , 

 » qui , en même - temps , produira l'effet 

 » de dessécher et de prévenir la corrup- 

 35 tion. Quand l'ouverture devient plus 



