ET CÉTACEES. II 



» du dos , et ne sera plus que comme un 

 « sac : mais les cuisses , les épaules dans 

 » les quadrupèdes et les parties qui y 

 a correspondent dans les cétacées, seront 

 » encore engagées ; on saisira une de ces 

 » parties de la main gauche , on la reti- 

 » rera en dedans en refoulant la peau en 

 » dehors , de la main droite , en la déta- 

 » chant d'avec les chairs , tantôt avec la 

 » lame , le dos du scalpel , ou avec les 

 » doigts et la main , suivant les circons- 

 » tances. Quand dune cuisse , par exem- 

 » pie , retirée en dedans , la peau qui la 

 » couvroit étant rejetée et retournée en 

 » dehors , on sera parvenu jusqu'à la 

 » jambe , qui s'écorchera comme une 

 » anguille dont on retourne la peau , ou 

 » un bas , ou un gant qu'on retourne , 

 » et de la jambe jusqu'au pied 1 ; alors 

 » on coupera les chairs et on séparera 

 9 les os dans l'articulation de la jambe 

 » avec le pied. On traitera de même 

 » chaque membre ; on écorchera de 



« * Les quatre incisions longitudinales faites sur 

 » les membres des plus gros animaux serviront à les 

 » Caire sortir de la peau ». 



