io Quadrupèdes 



» tels que le chevreuil et au-dessus, outre- 

 » l'incision faite sous le ventre , il faut en 

 » faire une autre longitudinale sur cha- 

 » que membre , en sorte que ces quatre 

 » incisions se réunissent à celle du. ven- 

 » tre , et soient comme quatre branches 

 » qui naissent à ses extrémités à angles 

 * droits. Cela fait, il faut saisir, des doigts 

 » de la main gauche, les bords de la peau 

 » d'un des côtés de l'incision , la soulever 

 » et la dégager d'avec les chairs , en pas- 

 » sant entre deux , d'abord la lame d'un 

 » scalpel , ensuite son nicuiche , ou , à 

 » son défaut , celui d'un couteau à lame 

 » et à dos applati. On dégagera la peau 

 » le plus avant qu'il sera possible , en 

 » fourrant entre la peau et les chairs le 

 » manche du scalpel , les doigts , la main 

 » même entière , suivant le volume de 

 » l'animal ; lorsque la peau sera dégagée 

 » d'un côté , on passera à l'autre , et l'on 

 » se conduira de la même manière. Si 

 » l'on a bien réussi , presque toute la 

 » peau sera dégagée d'avec le corps ; elle 

 « n'y tiendra plus que le long de l'épine 



