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nous avons plusieurs fois éprouvé le dé- 

 sagrément d'arracher la partie supérieure 

 du crâne , en retournant la peau de la 

 tête, et cela arrivoit sur-tout lorsque 

 nous avions apporté beaucoup de soin 

 à enlever tous les tégumens qui recou- 

 vroient la boîte osseuse. Nous avons 

 observé , d'un autre côté , que le fil de 

 fer destiné à soutenir la tête dans sa 

 position naturelle, étoit peu fixe , parce 

 qu'il ne se trouvoit soutenu que par 

 cette calotte vacillante. 



Ce qui nous a engagé à renoncer à la 

 manière de vider le crâne et à adopter la 

 première. 



« Lorsque la tête de l'oiseau qu'on dé- 

 pouille, est trop grosse pour pouvoir 

 rentrer dans le cou sans le distendre et 

 sans risquer de le déchirer , comme celle 

 des canards , duflammant , etc. on se con- 

 tente de couper le cou en dedans , le plus 

 près possible de la tête; on fait ensuite 

 une incision longitudinale à la peau vers 

 le derrière de la tête , et par cette ou- 

 verture on fait sortir le crâne et les ver- 



