Oiseaux. 121 



détache avec un petit poinçon les sacs 

 membraneux qui tapissent l'intérieur de 

 ces organes , puis on fait descendre la 

 peau jusqu'aux yeux ; on les fait sortir 

 des orbites et on les sépare de la peau 

 en coupant les membranes qui adhèrent 

 autour de leurs globes ; on continue en- 

 suite à faire sortir le reste de la tête jus- 

 qu'au bec ; et après avoir coupé le cou , 

 près du trou occipital , on agrandit un 

 peu ce trou à l'aide d'un instrument tran- 

 chant , et puis on vide le crâne avec un 

 petit crochet de fil de fer aplati par le 

 bout , en forme de cure-oreille , et on le 

 nettoie proprement avec du coton qu'on 

 fait entrer dans la boîte osseuse et qu'on 

 retire ensuite , ce qui doit être répété 

 plusieurs fois. 



Cela fait , on enveloppe de coton ou 

 de filasse la tête et le cou , et on s'occupe 

 ensuite à dépouiller le corps ; pour cet 

 effet , on détache , à l'aide d'un scalpel , 

 la peau qui recouvre les gros muscles 

 des ailes; on les sépare ensuite du tronc, 

 en coupant les articulations des humérus ; 



