Oiseaux. 12^ 



tinue le reste du dépouillement , comme 

 pour les autres oiseaux. 



Comme la beauté des animaux em- 

 paillés dépend de la grande propreté 

 qu'on apporte dans leur dépouillement, 

 il Faut avoir l'attention, avant de com- 

 mencer à retourner la peau de la tête , 

 d'introduire un peu de coton dans l'œso- 

 phage de l'animal , poulh empêcher l'hu- 

 meur visqueuse et souvent sanguinolente 

 qu'il contient , de s'écouler par le bec et 

 les narines , et de se répandre sur les 

 plumes du cou et de la poitrine. 11 faut 

 aussi saupoudrer l'intérieur de la peau, 

 de son , sur-tout lorsqu'elle est chargée 

 de graisse , et s'en frotter aussi souvent 

 les mains. Une autre précaution qu'il ne 

 faut pas négliger , c'est d'empêcher que 

 les bords de l'incision longitudinale qu'on 

 a faite à la peau, le long du sternum et 

 du ventre , ne se roulent sur eux-mêmes 

 et ne se collent en forme de corde. Il faut 

 étendre et développer de temps en temps 

 ces bords , pour qu'ils puissent servir 

 à soutenir la couture qu'on doit faire à 



