Poissons. 189 



ques , qu'on attribue à Linné. En voici 

 les expressions : 



« Après qu'un poisson est parvenu » 

 par son exposition à l'air , à un degré de 

 putréfaction qui communique à la peau 

 la facilité de se détacher du corps du 

 poisson , on peut le préparer en faisant 

 une incision le long du ventre , et en dis- 

 séquant avec précaution les parties char- 

 nues de la peau , qui , en conséquence 

 de leur état de corruption, n'y doivent 

 être que fbiblcment attachées : il faut en- 

 suite remplir la peau , de coton et de 

 poudre anti-septique , faite avec l'alun, 

 la fleur de soufre , le camphre , le poivre 

 noir et le tabac ; et enfin la coudre où 

 l'incision aura été faite, etc ». 



Cette méthode est non-seulement d'une 

 pratique rebutante par l'odeur infecte que 

 doit exhaler le poisson pourri ; mais nous 

 •la croyons même mauvaise sous tous les 

 rapports : celle de Mauduit , que nous 

 allons décrire , mérite à tous égards la 

 préférence. 



« La meilleure manière d'écorcher les 



