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Fu determinato il residuo su porzioni di cc. 10 di liquido fil- 
trato , lasciandolo evaporare in capsula piana a bagno di acqua 
bollente e disseccando in stufa a 100°, simo a peso costante. 
Determinazione dell'estratto alcoolico: 
Gr. 10 di pepe furono esauriti in apparecchio di Soxleth con 
alcool a 95° sino a che questo passò incolore. Distillata la mag- 
gior parte dell’ alcool, la soluzione ridotta a piccolo volume fu 
evaporata in capsula piana su bagno di acqua bollente e dissec- 
cata in stufa a 100° sino a peso costante. 
Determinazione dell’ estratto etereo: 
Fu eseguita come la precedente determinazione, sostituendo, 
all’ alcool di 93°, etere anidro. Con questo trattamento furono 
ottenuti complessivamente resina e grasso. 
I risultati delle varie determinazioni sono raccolti nel seguente 
quadro : 
Pepe in grani Pepe in polvere 
Pea It ea toti ps 1 9.10 9/5 10.04 °/o 
Ceneri . dagli do TO, i 4.15 » 4.09 > 
elialozion. (paid MIO o BET]. 54.01. » 
Sostanze trasformabili in zucchero 46.61 » 27.23 “> 
de enani ni slumreviniri tria — 1.24 ‘> 
ica) eigrassornis(jpitzi pl a, 1.82 >» 249 >» 
Hslratto) AGQuoso,., suini eten doh: (0 2A: cd 4.60 » 
Estratto alcoolico . . . i, 4.94. > 1,00» 
ESAME MICROSCOPICO. 
Prima di procedere alla ricerca microscopica dei varii elementi, 
fu eseguita su ambedue i tipi di pepe la reazione del cellulosio. 
Una piccola quantità di polvere di pepe fu messa in una 
capsulina di porcellana a fondo piano e bagnata con una solu- 
zione cloridrica di floroglucina (1 gr. in 60 ce. di acido cloridrico 
1.12). Si manifestò immediatamente la reazione intensa rosso-car- 
minio in ambedue i campioni, con la differenza che quello in pol- 
vere in molti punti, specialmente agli estremi, dette la colorazione 
giallo cedrina del pepe coloniale. 
L’ esame microscopico fu eseguito su piccole porzioni di pol- 
vere, ridotta sottilissima in mortaio di porcellana e bagnata con 
poca acqua. 
