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Das Ausstopfen der Fische. 



§. 23. 



Zubereitung der grösseren Arten. 



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'äs Ausstopfen der Fische, ob es gleich an sich zu den 

 einfachsten und leichtesten Ausstopfekünsten gehört, er- 

 fordert dennoch Nachdenken und Geschicklichkeit des Ar- 

 beiters, weil sie unter sich von so sehr auffallend ver- 

 schiedenen Gestalten sind, und auch in Hinsicht ihrer 

 Grösse so sehr von einander abweichen. Sollen einige 

 Theile mancher Arten durch das Trocknen nicht so sehr 

 an ihrer natürlichen Gestalt verlieren, so müssen sie, wenn 

 diese Theile nicht ausgestopft werden können, sorgfältig 

 auf Brettern oder durch Draht u. dgl. ausgespannt wer- 

 den. Diess darf vorzüglich bei den Rochen und vielen 

 andern Gattungen nicht versäumt werden. 



Das Abbalgen der grossen Arten, welche nicht 

 so sehr von der eigentlichen Fisch<>estalt abweichen, Avird 

 nun auf folgende Art gemacht: Man schneidet die Haut 

 des Fisches vom Schwänze an bis zwischen die Kinnbak- 

 ken am Bauche entlang mit dem Messer auf; da, wo hier 

 die Flossen sitzen, führt man den Schnitt dicht neben die- 

 sen vorbei. Man trennt nun mit Hülfe des Messers die 

 Haut vom Fleische, indem man die erstere anfänglich mit 

 einer kleinen Zange, nachher aber mit den Fingern fest- 

 hält, und mit der andern Hand theils mit der Schneide, 

 theils mit dem Hefte des Messers das Ablösen verrichtet. 



