Продолжи- ; 1 пор 
род Т порщя контрольная. така-дастазъ 59/. 
тельность 
опыта. Выд$лилось | С0, въ |Выд$лилось | С0. въ 
Часы. СО, всего. | 1 часъ. | СО, всего. | 1 чаеъ. 
Можно констатироваль очень отчетливый результатъ. Въ сравненш съ 
контрольной порщей опытная выдфлила, столь ничтожное количество СО., что 
можно говорить о полной остановк$ спиртового брожешя. 
Така-дзастазь, взятый в указанномь соотношени, несеть с5 собой 
зибель спиртовому броженю на сахарозт. 
Опытъ 2. 
Во второмъ опыт я уменьшиль количество така-дастаза и вмЪсто 
5%/-го взяль 29]-ый растворъ его, т. е. вмфсто 21/, гр.—1 граммъ. Темпе- 
ратура 161/’—18° Ц. 
Продолжи- {як а. 
В Т порщя контрольная. така-дластазъ 20/. 
Пехов в Ре 
опыта. ВыдЪлилось | (0, въ | Выдфлилось | (0, вь 
Часы. СО, всего. | 1 часъ. СО. всего. | 1 часъ. 
34,6 6,9 
84,3 5,3 
48,3 
Количество выдфляемой СО, н$сколько увеличилось сравнительно съ 
первымъ опытомъ, но все же крайне ничтожно, и заключенше первалго опыта, 
сохраняетъ и здЪсь всю свою силу. 
Извфоты И. А. Н. 1911. 46* 
