— 659 — 
Опытъ 5. 
Съ 4] -нымъ растворомъ така-дастаза (2 гр. на 50 куб. с. воды) на 
зиминЪ (4 гр.). 
Т порщя (контрольная) —50 куб. с. 109-аго раствора сахарозы 
—=4 гр. зимина. 
П порщя (опытная)—то же -+- 2 гр. така-дластаза. 
И порщя 
Продолжи- : : 
род: Т поршя контрольная. така-дастазь 40/. 
тельность 
опыта. ВыдЪлилось | С0Оо въ Выдлилось | СО, въ 
Часы. СО, всего. | 1 часъ. | СО) всего. 1 часъ. 
Если мы вглядимея въ результаты 3, 4и5 опыта и сравнимъ съ 1и 2, 
то увидимъ, что съ качественной стороны они одинаковы. Така-дастазъ, 
по прежнему, обнаруживаетъ крайне губительное вмяше на спиртовое бро- 
жене. Но здфсь нельзя уже говорить о полномъ его угнетенш. Чмъ энер- 
гичнЪе работаеть зимаза и ч6мъ относительно меньше берется така-дзастаза, 
т$мъ дфйстве его слабфе. Очевидно, существуеть опредфленное соотно- 
шене между количествомъ зимазы и количествомъ така-дастаза, при кото- 
ромъ дфятельность зимазы прекращается. Така-дластазъ приходится брать 
ВЪ относительно большихъ вфсовыхъ количествахъ, чтобы проявилось его 
вияше. Если онъ есть ядъ для зимазьт, то во всякомъ случа этоть ядъ по 
своимъ свойствамъ р$зко отличается отъ т5хъ ядовъ, которые смертоносны 
ВЪ минимальныхъ дозахъ, въ которыхъ эффектъ дЪйстия такъ поразительно 
великъ въ сравненш съ количествомъ ядовитаго вещества. Зимаза, и така- 
дластазъ какъ бы взаимно нейтрализуютъ другъ друга, погашая свои ак- 
тивныя свойства. Во всякомъ случаЪ, неизвфстная намъ реакшя, происхо- 
дящая между ними, идетъ не потипу катализа, а скорфе по типу насыщенйя. 
Извфетя И. А. Н. 1911. 
