66 
Опытъ 10. 
Повтореше прежняго, только во вебхъ порщяхъ вмфето 3 гр. зимина 
взято по 4 гр., аво П и Ш порши вмБсто 1 гр. така-дластаза взято по 
2 гр., т. е. взяты 4°/, -ые растворы фермента. 
Ш поршя. Некипяченый | Ш поршя. Прокипяче- 
Продолжи- | Т порщя контрольная. С Е . 
така-дластазъ. ный така-дластазъ. 
тельность 
опыта въ Е г Е 
часахъ. УР А Ес 
| 
СО. въ 
1 часъ. 
СО. въ 
1 часъ. 
Всего С0.. 
Всего С0,. 
11, 
19,3 
Два посл6днихъ опыта, 9 и 10, дають яркую иллюстрашю къ тому, 
какъ рфзко измБняется въ противоположную сторону дЪйстве така-дластаза, 
посл того, какъ кипячешемъ былъ убить Ферментъ. 
Кипячеще мюняеть знакь вияшя у така-бастаза сь отрицатель- 
нало на положительный. У фастаза Мерка наблюдается обратиое явлене, 
хотя ею вомяше вообще слабъе, и в5 том, и вё друюмё направлещи. От- 
куда это рЪфзкое различе? Вопросъ этотъ остается для меня неяснымъ, но 
онъ заслуживаетъ, мнф кажется, того, чтобы на немъ остановилось вниман!е 
изелБдователей. 
Оригинальныя свойства така-дластаза по отношеню къ зимазЪ, ко- 
нечно, нельзя отнести на счетъ самого дластаза, какъ Фермента, осахари- 
вающаго крахмалъ. Оба препарата, однородны въ этомъ смыслф, и тБмъ не 
менфе рфзкая разница между ними на лицо. Эта разница, хотя и въ проти- 
воположномъ направленш, сохраняется между ними и послБ кипяченя, уни- 
чтожающаго специхическя свойства дластаза. Можетъ быть, въ препара- 
тахъ содержатся еще друме Ферменты, кром$ дастаза, и въ нихъ то п 
ИзвЪсты И. А. Н. 1911. 
