— 665 — 
вс$ мои опыты велись на сахарозф. Можетъ явиться вопросъ, не дЪй- 
ствуетъ ли така-д1астазъ губительно не на зимазу, а на инвертинъ, пре- 
вращая такимъ образомъ сахарозу въ малерлаль, недоступный для зимазы? 
Для р5шевя этого вопроса я замфнилъ сахарозу глюкозой. Остальныя ус- 
ловя обычныя. 
Т порщя — 50 куб. с. воды -= 5 гр. глюкозы -+- 3 гр. геханола. 
П поршя — то же-+ 1 гр. така-дастаза. 
Ш порщя — то же-н 1 гр. дастаза, Мерка. 
Температура — 17—18° П. 
П порщя некипяч. ПТ порщя некипяч. 
Продолжи- я к с 
р Т порщя контрольная. така-дластазъ 29/9. дластазъ Мерка 29/. 
тельность 
опыта, С0. въ 
Всего С0.. СО, въ 
въ часахъ. 2 1 часъ. 
Всего СО.. 
Всего СО. 
Ясно, что инвертинъ не при чемъ. Така-д1астазъ и дластазъ Мерка, дЪй- 
ствують именно на зимазу. 
Опытъ 12. 
Вм$сто сахарозы была, взята, мальтоза. Въ остальномъ 
дыдущемъ опыт$. 
Т поршя: 50 куб. с. воды -+-5 гр. мальтозы -н- 3 гр. гефанола. 
П порщя: то же -н 1 гр. така-дастаза. 
Ш порщшя: то же-н- 1 гр. дастаза Мерка. 
Температура 18—191/, Ц. 
какъ въ пре- 
Извфот И. А. Н. 1911. 
