— 672 — 
така-дластазомъ. Ихъ крайняя противоположность въ свойствахъ по отно- 
шению къ зимазЪ является пока загадкой, приковывающей къ себЪ вниманге. 
Не слБдуетъ ли ея разъясневя искаль въ свойствахъ самого дастаза, полу- 
чаемаго изъ такихъ несходныхъ объектовъ, какъ 48670 из Отгае и ячмень? 
Другимъ ферментомъ, надъ которымъ я работаль, былъ эмульсинъ. Опы- 
товъ надъ нимъ было поставлено значительно меньше, и къ своимъ заклю- 
чешямъ я отношусь, какъ къ предварительнымъ соображенямъ, нуждаю- 
щимся въ дальнфйшей пров5ркф еще болЪе, чфмъ съ така-дластазомъ. 
Опытъ 17. 
Г порщ1я — контрольная: на 50 куб. с. воды взято 5 гр. сахарозы 
—= 5 гр. геханола. 
П порщя: то же + 1 тр. эмульсина (т. е. 2]-ное содержане его въ 
жидкости). Эмульсинъ очень плохо растворяется, значительная часть въ видЪ 
быстро осфдающей мути, которую я не удалялъ. 
Ш порщя: 50 куб. с. воды прокипячено съ эмульсиномъ (1 гр.) и 
посл этого прибавлено 5 гр. сахарозы и 3 гр. геханола. 
При кипяченш выпаль объемистый осадокъ, который въ этой порции 
не отхильтровался. т 
ТУ поря: 50 куб. в. воды прокипячено съ 1 гр. эмульсина, выпавпий 
осадокъ по охлажденши отФильтрованъ, и къ призрачному Фильтрату приба- 
влено 5 гр. сахарозы и 3 гр. геханола. 
Ве$ четыре порщи выдфлили за все время слБдующия количества СО, 
ВЪ Шог. 
Г поршя (контроленая): ось 168,2 
П поршя (съ пекип. эмульеиномъ)......... 16 
Ш порщя (съ прокипяч. и неотфильтр. эм.)... 12,5 
ТУ порщя (еъ прокипяч. и отФильтр. эм.).... 10,4 
Изъ полученныхъ цифровыхъ результатовъ видно, что эмульсинъ обна- 
руживаетъ рЪ$зко-угнетающее вмяше на зимазу, какъ и така-дластазъ. Но 
въ отличе отъ послБдняго это отрицательное вияне сохраняется и послБ 
кипячешя. Къ сожалБню, мнЪ не удалось пока просл6дить вмян!я различ- 
ныхъ дозъ эмульсина. Опыты, поставленные съ этой цфлью, пришлось за- 
браковать, такъ какъ гефФаноль оказался испорченнымъ. Пока приходится 
довольствовалься тмъ результатомъ, что, ири указанномь соотношени 
(1 12. эмульсина на количество зимазы, способное развить 168 тдг. уае- 
кислоты), эмульсинь и некипяченый, и кипяченый — зубителенз для 
