ь® 
— 815 — 
Въ опытахъ Ешег’а и Ве а! О 2]аза?) 0,5 гр. дрожжей давали 
съ 1 ст.3 хлороформа на 10% раствор$ сахарозы лишь 0,0010 углекислоты, 
безъ антисептика 0,3825 гр. съ 1 ст. толуола 0,0008 гр. углекислоты, 
безъ него 0,3905 гр. 
По мн$нию двухъ послБднихъ авторовъ «зимаза связана въ живой клБтк® 
въ одинъ обший химическюй комплексъ съ протоплазмой; въ случаВ, если 
жизнедЪятельность клЪтки временно пли длительно нарушается, пнактиви- 
руется также и вызывающая спиртовое брожеше группа въ протоплазмЪ, 
т. е. связанная съ ней зимаза; можетъ остаться дфятельной лишь та часть 
бродильнаго энзима, которая становится вновь свободной при дЪйств1и водо- 
отнимающихъ агентовъ». 
Если принять, съ другой стороны, во внимане, что нфкоторыми авто- 
рами?) смерть плазмы связывается съ осаждешемъ бБлковыхъ веществъ 
или образовамемъ гидрогелей изъ прежде существовавшихъ гидрозолей, 
само собой напрашивается указаше на возможность совмЪфстнаго съ балками 
осаждевшя и сложныхъ молекулъ бродильныхъ или дыхательныхъ энзимовъ. 
Изъ такого инактивированнаго, связаннаго состоянля эти энзимы, ка- 
залось бы, могли бы быть вырваны — резенерированы — путемъ освобо- 
ждешя отъ осажденныхъ бБлковыхъ веществъ. 
Приведенныя соображеня заставили меня поставить рядъ опытовъ надъ 
возможностью регенераши бродильныхъ свойствъ отмершихъ, т. е. потеряв- 
шихь способность бродить дрожжевыхъ клтокъ. 
Матерлаломъ для опытовъ служили обыкновенныя прессованныя 
дрожжи, въ свЪжемъ состояши обладающия хорошей бродильной способ- 
ностью и обнаруживающия быстрое размножеше. Чтобы достигать «смерти» 
дрожжевыхъ клБтокъ я выбраль антисептики, такъ какъ при работ съ 
ними особенно рфзко и далеко очерчиваются границы возможной работы 
живаго п «убитаго» субстрата 3). 
1) Еп]1ег ипа Ве! аЁ Осс]аз. ОщетзисВапсеп аБег @е сВепиузсВе Хизатштепзе ие 
цо@ ВНаиох 4ег Епгушс. П Миё. ХейзсВ. Ё. рвуз101. СБепме. ВЧ. 70. Н 4). р. 279. 
2) Са14иКо\. Отапиктозкор1е ава ОЭилкее]4ъееисв ито ш 4ег В19]о1е ива Мефит, 
Тепа. 1910. 
СотЕе. Гапа\. Уегзасвзае. ВЧ. 65. 1906. 
Лепешкинъ. ВемсЩе 4. 4. Воф. безе зсВ. 1910. 
3) Въ опытахъ Л. Иванова (В1осв. ХеизсВг. Ва. 25. 1910. р. 173) толуолъ не оказы- 
валъ никакого или почти никакого дБйств!я на выдБлен!е углекислоты живыми дрожжами. 
Авторъ говоритъ объ убитыхъ (аЪхе4б4е{е) толуоломъ дрожжахъ съ сохранившейся способ- 
ностью къ броженйо, не приводя, однако, достаточныхъ доказательствъ для обоснован!я 
этого, противор$чащаго общепринятымъ взглядамъ, утвержден1я; по всей вЪроятности, 
авторъ имфлъ дБло съ переживан1емъ или медленнымъ отмиран!емъ дрожжевыхь клЪтокъ. 
Извфстия И. А. Н. 1911. 
