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Beweise dafür geben folgende Erfahrungen : 



1. Wenn frisch gesammlete Blätter von Pflanzen und ihren Blumen, 

 in der Versetzung mit reinem Wasser, destillirt werden, so reagiren 

 die daraus erhaltenen Destillale stets sauer. Wird die Säure durch 

 Kali neutralisirt und das neutrale Fluidum zur Trockne abgedunstet, 

 so bleibt essigsaures Kali zurück; aus welchem durch Schwefel- 

 säure oder Phosphorsäure, die reine Essigsäure, geschieden 

 werden kann. 



2. Die sehr sauer schmeckenden Fruchtbeeren von Rhus typläna geben, 

 wenn der Saft derselben, gleich nach dem Auspressen, ohne voraus- 

 gegangene Fermentation, destillirt wird, als Destillat, wässrige 

 Essigsäure, welche mit einigen andern nicht flüchtigen organischen 

 Säuren in jenem Safte gemengt enthalten war. 



■i. Jenes ist auch der Fall, wenn die süfslich sauren Säfte mehrerer Bee- 

 renfrüchte, namentlich Himbeeren, Johannisbeeren, Erd- 

 beeren, Berberitzenbeeren, saure Kirschen u. s. w. gleich 

 i,f, nach dem Auspressen destillirt werden. Das Destillat enthält stets 

 Essigsäure, wenn auch nur in geringer Menge. . ;- - i '■ 



4. unter den animalischen Sekretionen ist es vor allen Dingen der 

 Urin von Fleisch- und Kräuterfressenden Thieren, welcher 

 theils freie, theils an Salzbasen gebundene Essigsäure enthält. 



5. Nicht weniger finden wir das Dasein der natürlich erzeugten Essig- 

 säure in dem Gemeinsafte der meisten Laubholzbäume, beson- 

 ders der Eichen, der Buchen, der Ulmen, der Eschen, der 



, Birken- seltener in dem der Ahornbäume; ja selbst, mit Harz- 



theilen gemengt, in einigen Nadelhölzern. Herr Vauquelin (') 

 hat dieses zuerst gezeigt, und meine eigenen Arbeiten über diesen Ge- 

 genstand haben solches bestätigt. 



Man gewinnt den Gemeinsaft jener Baumarten im Frühjahre, wenn sich 

 die Säfte durch den Splint emporheben, bevor noch die Blätter sich ent- 

 wickeln (von der Mitte Februar bis zur Mitte des Märzmonats), indem man 

 sie einen Fufs hoch über der Wurzel, gegen Morgen, Mittag und Abend zu, 



(') Eocpericnces sur les sci'es des fegctaiioc. Viel. Journal de In Socicic des Pluii- 

 maciens. An. II. pag. 55S sqq. 



