auf die Bestandlheile der Pflanzen. 1 



10, 5000 Gewkhtsthcile des im nickt gedüngten Boden kulti- 

 vii'ten Roggens, haben geliefert : 



Natürliclie Feuchtigkeit 500 Theile. 



Hülsensubstanz 505 — 



Kleber i30 - 



Aniylon 28 14 — 



Öl 45 - 



Eiweifsstoff 12Q - 



Schleinizucker 236 — 



Gummiartigen Schleim 270 — 



Saiu'en phosphorsauren Kalk .... 65 — 



Verlust 6 — 



5000 — 



Aus den Resultaten dieser Untersuchungen gehet hervor, dafs die 

 nähern Bestandlheile oder Gemengtheile im Roggen, zwar dieselben sind 

 wie im Weizen; rücksichtlich der ])roportionalen Verhidtnisse derselben 

 differiren dieselben aber, je nachdem der zm- Kultur geln-auchte Dünger 

 mehr der animalischen oder der vegetabilischen Grundmischung 

 sich näherte: d. i. je nachdem der Stickstoff oder Kohlenstoff unter 

 seinen chemischen Elementen vorwaltete. 



Was hingegen die Beschaffenheit jener Gemengtheile betrifft, so 

 weichen sie von denen aus dem Weizen geschiedenen, mehr oder weniger 

 ab. Das Araylon ist weniger weifs, seine Fai'be ziehet sich mehr in die 

 gelbe hin. Der Kleber ist weniger zähe; der Zucker ist gar nicht 

 zum Erstarren geneigt. Der g u m m i a r t i g e S c h 1 e i m nähert sich mehr der 

 Pflanzengallerte als dem Gummi. 



Bei meinen Analysen des Piocriiens sind, wie frülier beim Weizen, 

 die ganzen Körner , nicht das daraus bei'eitete Mehl , der Arbeit unter- 

 worfen worden ; wie Letzteres Einhof luid einige andere Chemiker gethan 

 haben, die sich mit der Analyse des Roggens beschäftigten. Die Resultate 

 ihrer Analysen müssen daher nothwendig von denen der meinigen bedeutend 

 abweichen: weil in der Kl eye, die nach der Absonderung des Mehls 

 übrig bleibt, Materien zurück bleiben müssen, die der Analyse entgingen. 



