B Hermbstädt über' den Einflujs der Düngungsmittel , 



-'..:': Scheidet man Kleber und Amylon aus dem Roggenmetl, selbst 

 dem zartesten : so zeigt sieb dennoch das Amylon stets verschieden von dem- 

 jenigen, welches durch blofses Auskneten der im Wasser erweichten Kör- 

 ner gewonnen worden ist. Das Letztere ist im siedenden Wasser voll- 

 kommen lösbar ; das Erstere läfst eine faserige, nicht im Wasser lösbare, 

 Substanz zurück. 



Bei dem jetzt so grofsen Hange, neue Stoffe zu entdecken, würde 

 man jener im heifsen Wasser nicht lösbaren IMatei'ie den Namen Seeali ne 

 beilegen können. Sie ist aber durchaus kein eigenthümliches Wesen, son- 

 dern besteht blofs in Pflanzenfasern, die beim Mahlen des Roggens auf 

 der Mühle, Seitens eines Theils der Hülse, mit in das Mehl übergegan- 

 gen ist. Bei mehreren Analysen des Mehls habe ich sogar Kiesel darin 

 gefunden, die ohnfehlbar von den Mühlsteinen abgerissen worden waren. 



Versuche mit Gerste. 



Die Gerste verdient wegen ihres vorzüglichen Gebrauches in der 

 Bierbrauerei, sowie in der Brandtweinbrennerei, eine ganz beson- 

 dere Beachtung. Ihr Genufs im entliülseten Zustande, in Form der Grau- 

 pen , verdient nicht weniger beachtet zu werden. 



Auch A'on dieser Getreideart werden mehrere Arten imd Varietäten 

 gebauet, wie z.B. 1. Die russische blaue Wintergerste (^Hordeuni 

 7'u/gare nigrtim). 2. Die türkische Pfauengerste (Hordeum zeoc/iton); 

 eine Sommerfrucht. 3. Die gemeine Gerste {Hordeiim ^ndgare); welche 

 in die grofskörnige und in die kleinkörnige zerfällt. Beide Arten 

 sind diejenigen welche am häufigsten kultivirt, und auch am häufigsten ver- 

 arbeitet werden. 4. Die grofse zweizeilige nackte Himmelsgerste 

 (^Hordewn distichion nuduiii); eine Sommer- imd Winterfrucht. 5. Die 

 kleine nackte Himmelsgerste {Jiovdeum nudum coeleste) ; eine Som- 

 merfrucht. 



Zu meinen Untersuchungen wurde die gemeine kleinkörnige 

 Gerste gewählt. Da es auch hier, wie bei dem Weizen und bei dem 

 Roggen, der Zweck war, den Einflufs der verschiedenen Düngerarten 

 auf die Produktion der nähern Bestandlheile kennen zu lernen : so wurde 



