17. April. -Tv' 50 -n S. Møde. 



lian fremhæver med Rette den Mangel paa Overensstemmelse, 

 der findes i Undersøgelsesresultaterne, særlig med Hensyn til 

 de taste Syrer i Smørret, medens han efter egen Erfaring 

 erkender, at Undersøgelserne over de flygtige Fedtsyrer i 

 Smørret synes at være paalideligere udførte. Der er her særlig 

 Anledning til at gøre opmærksom paa, at Forf. netop med 

 Hensyn til Smørrets flygtige Syrer har overset Duclaux' ud- 

 mærkede Arbejder, der findes offentliggjorte i "Annales de 

 rinstitut national agronomique« 8 Année 1883—84 og i Korthed 

 i nævnte Forfatters mindre Værk "le lait, etudes chimiques et 

 microbiologiques" , der udkom i 1887. Duclaux har særlig 

 undersøgt Mængden af Smørsyre og Capronsyre i Smørret med 

 Anvendelse af en af ham tidligere angiven Methode til Adskil- 

 lelse af flygtige Stoffer og Prøve paa disses Renhed; hans 

 Afhandling indeholder desuden mange interessante Enkeltheder, 

 der sikkert ikke vilde have været uden Retydning for Forf. af 

 Prisafhandlingen, hvis lian havde kendt dem, førend han lagde 

 Planen for den experimentelle Del af Arbejdet. 



Imidlertid inaa det erkendes, at Forf. har maattet kæmpe 

 med betydelige Vanskeligheder ved Udførelsen af sit Arbejde, 

 netop paa Grund af den mangelfulde Litteratur, Kemien ejer 

 paa dette Omraade, og saa meget mere maa det paaskønnes, 

 at han har trodset Vanskelighederne og ved ihærdigt og dygtigt 

 Arbejde opnaaet et Resultat, der, om det end ikke fuldtud 

 svarer til de Ønsker, man har næret ved Udsættelsen af Pris- 

 opgaven , dog yder saa mange smukke positive Resultater, 

 at der herved sikkert er naaet et solidt Grundlag for videre 

 Arbejde paa dette Omraade. 



1 de følgende Afsnit angiver Forf. den Fremgangsmaade, 

 han har anvendt ved Undersøgelsen. Uden at gaa nærmere ind 

 paa Enkelthederne i den anvendte Methode, skulle vi her blot 

 anføre, at Forf. for at arbejde med et Produkt, der frembød 

 den størst mulige Garanti for en naturlig og gennemsnitlig 

 Sammensætning, som Udgangspunkt anvendte Græssmør fra et 



