Sur l'acide carbonlque • i *- l'estomac. MIT 



Comme les valeurs de nos tensions, par le motlf indiqué 

 plus haui (p. 144), -nul toujours im peu plus petites que les 

 tensions reelles, ud pareil resultat peut se produire quånd la 

 tension de l'acide carbonique dans l'estomac esl tres faible. 

 Que, dans tes ilcu\ ras . l'acide carbunique ait réellemenl BU 

 une certaine tension, on pcut le voir dans la colonne de l'aci- 

 dité, ou la reaction du liquide est indiquée ii l'origine comme 

 neutre, mais aprés 1 Clmllition comme ayant une alcalinité de 

 0,011 et 0,008% due a Xa.,C0 6 , re qni signifie que le li- 

 quide renferme un peu d'acide carbonique libre. 



Voyons maintenant comment cette tension se comporte 

 quand l'estomac recoit des aliments, et suivons en la marche 

 dans tontes les pliases de la digestion d'un seul et méme 

 aliment. Nous pouvons, dans ce but, nons servir des e.vpé- 

 riences qui ont été faites sur le méme chien (n° 1) a des temps 

 différents, aprés Ini avoir fait manger la méme quantité de 

 viande (50 gr.). (les 50 gr. ont été donnés en nn seul morceau 

 et non découpés pour que, lors de l'évacuation du liquide, des 

 fragments de viande ou des fibres gonflées ne vinssent pas 

 boucher le robinet de mon ballon. C'est gråce a cette pré- 

 caution que, dans l'expérience IV, l'eau évacuée une demi- 

 heure aprés ce repas ne renfermait que quelques fibres. Ce 

 nest pas que ce morceau de viande eut déja quitté l'estomac; 

 il s'\ trouvait ramolli et sous l'action du suc gastrique, et de 

 sa surface s'étaient détacbées les fibres que l'eau avait entrai- 

 nées. II m'était seulement difficile, en procédant ainsi, de 

 juger avec certitude si le morceau en question était encore 

 ou non dans l'estomac : mais des vomissements accidentels, 

 provoqués cbez le cbien par l'introduction de la sonde, ont 

 pu me convaincre qu'un morceau de viande de 50 gr. ne quitte 

 en general Testomac qu'au bont de 2—3 beures. Le temp> 

 qni s'est écoulé aprés l'alimentation, tel qu'il est indiqué sur les 

 tableaux, doit done étre compris comme il snit; x h lieure 

 correspond au commencement de la digestion, 1 li. 3 4 — 2 b. V2 



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