Dt: PIIYSIOLOGII-: VÉOKTALE EN 187Ô. 251 



ce mémoire est una étude plutôt chimique que physiolo- 

 gique des modifications que subissent pendant la période 

 de végétation les principes élémentaires, azote, carbone 

 oxygène et hydrogène, ainsi que les aliments assimilés qui 

 en dérivent, matières grasses, amidon, sucre, substances 

 protéiques, etc. Nous y relèverons seulement les points 

 suivants : chez le maïs comme chez beaucoup de plantes, 

 et en particulier de légumineuses, les matières protéiques 

 revêtent la forme transitoire d'asparagine qui est plus oxy- 

 dée que l'albumine des tissus. On la trouve d'abord en 

 quantités à peu près égales dans les plantes développées 

 à la lumière et dans celles qui ont végété dans l'obscurité ; 

 plus tard, ces dernières en renlérment une plus forte pro- 

 portion. Ce fait n'a rien d'étonnant et est d'accord avec 

 l'ensemble des rechfirches classiques de M. Pfeffer sur ce 

 sujet. En effet, pour reproduire l'albumine des tissus, 

 l'asparagine doit s'assimiler une certaine quantité de car- 

 bone et d'hydrogène empruntée aux principes assimilés 

 non azotés. Ceux-ci incessamment détruits par la respira- 

 tion et n'étant pas remplacés par l'assimilation dans l'obs- 

 curité, ne sullîsent pas à opérer cette régénération ; l'as- 

 paragine s'accumule donc dans les tissus, ce qui n'arrive 

 pas dans les plantes exposées à la lumière et dont les 

 feuilles créent chaque jour d(! l'amidon '. 



L'amidon et Ihs substances grasses (celles-ci très-peu 

 abondantes) diminuent graduellement dès le début de la 

 germination. Le sucre et ladextrine (qui jouent ici le rôle 



' .MM. Schuize et Umiaufl ayant retrouvé l'asparagine en abondance 

 dans les tissus déjeunes plantes de lupin, ont recherché «{uellc en 

 était la proporlion, et en procédant pur deux méthodes Ccrislallisation 

 et analyse) ont trouvé 17,7 et 19,1) pour cent, soit un cinciuiémc en- 

 viron du poids de la matière sèche. Landwirlh. Vers.-Stal. 187D, 

 vol. XVIII, p. 1. 



