62 BULLETIN SCIENTIFIQUE. 



parât! aussi inexplicable que les précédents dans la théorie chi- 

 mique actuelle l . 



L'eau oxygénée agit sur l'iodure d'azote comme sur l'ioile, il 

 se dégage de l'oxygène et un peu d'azole, il se forme de l'acide 

 iodhydrique, de l'iodure d'ammonium , des traces d'acide iodi- 

 que el un peu d'iode libre. 



4. Action de l'iode sur l'amidon el sur l'eau à une température 

 élevée. 



On sait que l'empois d'amidon, coloré par l'iode, se décolore 

 à 100 degrés et redevient bleu par le refroidissement. M liau- 

 drimout a essayé récemment d'expliquer ces faits par une volali- 

 lisalion d'iode. L'expérience suivante prouve suffisamment la 

 fausseté de celle explication. 



Si l'on verse une dissolution bouillante d'amidon dans de l'eau 

 saturée d'iode et portée aussi à 100 degrés, celle-ci ne se co- 

 lore point en bleu, mais conserve la couleur jaune qui y dé- 

 montre encore la présence de l'iode libre. 



L'auteur «ï le encore d'autres expériences qui prouvent égale- 

 ment que ce n'est point la volatilisation de l'iode qui produit la 

 décoloration. Il maintient donc l'explication la plus usitée, qui 

 consiste à considérer l'iodure bleu d'amidon comme un composé 

 peu intime et peu stable qui se décompose par la cbaleur et se 

 reproduit par le refroidissement, de la même manière que cer- 

 tains sels hydratés. 



Une dissolution aqueuse d'iode, maintenue longtemps à 100 



1 Cette explication n'est pas plus difficile que celle de la réaction 

 précédente. L'iode agissant sur la baryte tend à produire un iodure 

 et un hypoiodite, mais ce dernier sel, fort peu stable, se décompose 

 immédiatement en iodure et iod.ite. 



Lorsque l'iode agit sur le bioxyde de baryum, il tend à donner 

 naissance aux mêmes produils, plus de l'oxygène libre. Mais à l'ins- 

 tant où l'bypoiodite de baryte prend naissance, il rencontre le 

 bioxyde .le baryum, et cia deux corps appartenant l'un à la classe 

 des ozonides, l'auireà celle des antozonides, se décomposent récipro- 

 quement avec dégagement d'oxygène el production d'iodure de ba- 

 ryum. C. M. 



