XX. Sftacfyfolgenbe 2(nmerfungen betreffen bic 33cr* 

 fjditntß bicfcs ©al$e$ gegen mittlere ©afje* 



i. (Stn urteil beö reinjlen Ditriofiftrten SBeinjIeins 

 mit glcid^iel biete ©afjes woljf burdjeinanber ge* 

 mi\d)t, unb am jldrfften geuer bi)TOirt, fegt um 

 einige fcfywere faure tropfen fahren, (wefdjeö biefes 

 ©al$ an ftd>nicfyt t^ut; fiefje §. XL) Siefe fanre 

 tropfen macfjen mit feuerbejMnbigem 2f(fa(t eine merf- 

 ltcfre$Bau'uug, unb nad) ber $n;fraf(ifation geben fie 

 ein Saf$, roefdjeS bem mtriolifirten 2Beinftan fefre 

 äfjnlid) ijl. QBennber jufammen gefdjmol^ne unb 

 weiße Sveji fn'efcon, im 2Baf]ir aufgrföft unb gefeiftf 

 wirb, fo brinqt man $war einige $n)fta[(e heraus, bod> 

 (Safe es fejjjr fd;wer bamit, unb man fann tjjn in eilt 

 wenig SSBatTer mit (eidjter Sftüfje wieber auflofen, wef* 

 -djes ber JJJafur beö fcitrtofifirten SBeinjleinö ^utribet: 

 i|t. <£ö fdjeint baf)er, ba$ ba$ mittlere ©afj, wenn 

 man eß (iierju gebraucht , eine fe§r große SScrdnbe* 

 rung leibe. 



2. Ser reinjle ©afpeter mit gfeidjüiel ton bfefem 

 ©al$ fcermifcfyt unb 6ei> einem anfänglich geliitben unb 

 nad)()er bis jur größten ^)i|e fcerjldrften geuer biftiU 

 lirt, fangt an, einen rotten £)ampf aufzeigen ju faf* 

 fm, wefcfyer anzeigt, ba$ bau ©auerfalj beö ©afpe* 

 ters ftcf> t)on feinen Ö3anben los macfye, 2BaS übrig 

 bleibt, i(I pftrfd)b(ütf)fdrbig, affein es tjl aud) nid)t 

 gan$ jufammen gefdjmoi^en, wie ba$, wa^ aus bem 

 3oug mit Dtfriofifirtem SEBeinfkin (jerauöfam, eö 16|I 

 ftd) ein wenig fdjwer im 5Ba|]a* auf , unb faßt auf 

 bem 95obcn biefer ?(uf(6fung ein wenig Crbe fallen, 

 bie, wann man fie burd) ba$ ©eifien unb ein geliiv» 

 bes ?(uebdmpfen $um ÄrrjMifiren jubereitet f)af, 



2)i 3 wirf* 



