6io 33en Bereitung eine^ fugen ©aftes 



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IV. 



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SSmttmtg eine£ fußen (SafW 



|et) © legen^cic ber 2(bf)anbluncj .$rn. SKarcj* 

 grafs , roie gueier aus wrfd)iebenen ^Pflan* 

 ^en, t)ie bei; uns roaebfen, ju siejjen fei), (f. t)te 

 ©cfjriftm t>cr ÄomgL 9>teu£. Wabemie ber 

 3Biftenfd)aften 1747» 3. 79 ©. unb beö ipamb. 9Kaga$. 

 Vil. 2J. 6©t.) melbete mir£r,©ci)ober, t>a^ in feu 

 nem 33ater(anbe, in iangenfalje unt) buvd^ gan$ %fyü= 

 ringen , aus ben 9Ro£ren ein fuger ©aft gefof ten wer- 

 be, unb fjat mir auf meüt2(nfud)enbieQ5efd)reibung, 

 tie id) I)ier mitteile, ofme roaS roeiter als bte £Kecf)t= 

 fc^rei&ung einiger® orter geänbertju f)aben, fcerfd;affc, 



S\>imin 8©w§bim , ©d)effeI^o(ji , en / tf)ue fie in eine 

 ** * groge ©anne über 5Bür$frog,gte$ S^Baficv barüber, 

 unb fraud)e fte mit einem 33ifrn fo lange, bis fte bübfd) 

 rein ftnb, (MB. \>or[)er muf 1 man erjl oben ^>ie Äopfe 

 unb (Sri) rodt^e ein wenig abfd)neiben) alebann fjaefe 

 fie mit einem Stößer, baft es ungefähr Stucf cn 

 rote eine gute 'malfdjc 3uif$ ober eineö @Miebe$ lang 

 unb Mcf ftnb: roemi fte ade getieft, tfuie fte in einen 

 Äffte!, gtVß2®afi>miiKr®aft>rba;u, iwti lag fte f 0- 

 djen, bis fte fo tDeidjftitb, bajj man fte mit ben Singern 

 jerbrücf en fann.- NB. währenbem Äocfyen muß man fie 

 mit einer {jol^rn (Bftaufel flei$i$ umroenben, ba$ 

 fte ntd;c anbrennen» QB?il man nun fo einen großen 



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