ACTION DK L'IODE SUR LA PKROXYDASK. 35 



ques autres agents chimiques sur le zymogéne de la 

 peroxydase. 



Quant à l'existence de trois ferments spécifiques dans 

 la peroxydase, les nombreuses recherches que j'ai faites 

 à ce sujet et dont quelques-unes seront publiées plus 

 tard, ne m'ont fourni aucune indication expérimentale 

 permettant de supposer que la peroxydase ne soit pas 

 un ferment homogène. Jusqu'à nouvel ordre, il faut 

 donc en tirer la conclusion que la spécificité de la 

 peroxydase est subordonnée plutôt à l'étal dynamique 

 des corps sur lesquels elle agit qu'à leurs fonctions 

 chimiques. L'état dynamique qui se traduit par la pré- 

 sence d'hydrogène mobile dans la molécule d'acide 

 iodhydrique, d'aminés aromatiques et de phénols, 

 semble suffire pour rendre ces corps accessibles à l'ac- 

 tion de la peroxydase. 



Néanmoins, dans un autre cas, la peroxydase a ma- 

 nifesté une spécificité très nette. Comme M. R. Chodat 1 

 l'a constaté pour la première fois, la peroxydase n'ac- 

 tive pas le peroxyde d'hydrogène dans l'oxydation de la 

 tyrosine qui possède cependant une fonction phénolique. 



D'autre part, j'ai réussi à tirer des pelures de 

 pommes de terre jeunes une peroxydase qui détermine 

 l'oxydation de la tyrosine par le peroxyde d'hydro- 

 gène'. C'est donc un cas de spécificité qui range la 

 peroxydase parmi les ferments les plus caractérisés, 

 car avec la tyrosine, qui renferme un atome de carbone 

 asymétrique, nous entrons dans le domaine des corps 

 optiquement actifs sur lesquels la spécificité des fer- 

 ments se manifeste de préférence. 



1 Jour, suisse de chim. et de pharm. n° 46148 [1905]. 



2 Berichte d. dent. Chem. Ges., 39, 2126 [1906]. 



