30 ACTION DE LIODE SUR LA PEROXYDASE. 



purogalline formée a été pesée. Pour prérarer la solu- 

 tion iodée, un poids déterminé d'iode chimiquement 

 pur a été dissous dans de l'alcool fraîchement redis- 

 tillé. Trois séries d'expériences ont été faites avec des 

 quantités croissantes d'iode et des quantités constantes 

 de peroxydase. Pour chaque série, une expérience de 

 contrôle a été faite avec la quantité correspondante de 

 solution iodée en l'absence de peroxydase et avec 

 20 ce. d'extrait sans addition d'iode. 



Par des expériences préliminaires, il a été établi 

 que l'iode active le peroxyde d'hydrogène dans l'oxy- 

 dation du pyrogallol en déterminant la formation d'une 

 purpurogalline contenant de l'iode 1 . 



Les résultats obtenus dans les trois séries d'expé- 

 riences sont consignés dans le tableau suivant : 



I. 1 60 ce. d'extrait, 0,060 gr. d'iode dans 40 ce. d'alcool. 

 25 ce. de mélange pour chaque essai. 



Durée de l'action Au Après Après Après Après Apiès Après 



de l'iode début 2 h. 4 h. 30 h. 7(> h. 120 h. 200 h. 



gr. gr. gr. gr. gr. gr. gr. 



Purpurogalline. 0.22V 0,228 0*237 0,252 0.263 0.2S7 0,208 



Expérience de contrôle : 0.0075 d'iode en l'absence de 



peroxydase 0,039 



20 ce. d'extrait sans addition d'iode 0,228 



' La purpurogalline a été identifiée par la coloration bleue 

 qu'elle fournit avec les alcalis, par sa solubilité dans l'acide sul- 

 furique concentré avec une coloration rouge orangé et par la for- 

 mation de naphtaline lors de la distillation avec la poudre de 

 zinc. Le résidu de distillation contenait de l'iode sous forme 

 d'iodure de zinc. Celui-ci a été extrait par l'eau chaude, la solu- 

 tion filtrée a été après refroidissement acidulée par l'acide acé- 

 tique et traitée par le peroxyde d'hydrogène en présence d'em- 

 pois d'amidon. Le mélange s'est coloré immédiatement en bleu. 



