ACTION DE L'IODE SUR LA PEROXYDASE. 27 



pour activer le peroxyde d'hydrogène dans l'oxydation 

 de l'acide iodhydrique, un autre pour les aminés aro- 

 matiques, un autre encore pour les phénols. 



Seulement, dans les nombreuses recherches que j'ai 

 faites jusqu'à présent sur les matières végétales conte- 

 nant de la peroxydase, les trois phénomènes d'activa- 

 tion qui viennent d'être mentionnés, ne se sont jamais 

 manifestés séparément. Les organes ou extraits qui 

 activaient le peroxyde dans l'oxydation de l'acide 

 iodhydrique, l'activaient aussi dans celle des aminés 

 aromatiques et dans celle des phénols. Mais cette 

 observation ne peut encore être considérée comme une 

 preuve probante de l'homogénéité de la peroxydase. 

 Elle s'explique tout aussi bien en admettant que les 

 trois peroxydases hypothétiques coexistent dans les 

 plantes et se précipitent simultanément lorsqu'on traite 

 les extraits végétaux par l'alcool absolu. 



En partant de cette supposition, j'ai cherché à sépa- 

 rer ou au moins à différencier les trois peroxydases 

 spécifiques contenues dans la peroxydase ordinaire. En 

 premier lieu, j'ai recouru au moyen classique, h la pré- 

 cipitation fractionnée, soit par l'alcool absolu, soit par 

 l'acétone. Mais les résultats obtenus ont été nettement 

 négatifs. Les fractions, quelles qu'elles fussent, acti- 

 vaient le peroxyde d'hydrogène aussi bien dans l'oxy- 

 dation de l'acide iodhydrique que dans celle des deux 

 autres groupes de composés chimiques. 



Une autre méthode pour différencier éventuellement 

 les enzymes spécifiques, consistait à traiter la peroxy- 

 dase par des agents chimiques. On pouvait espérer que 

 les peroxydases hypothétiques montreraient une sensi- 

 bilité inégale par rapport aux composés chimiques 



