NOUVELLES RECHERCHES 



SUR LES 



FERMENTS OXYDANTS 



Par R CHODAT 



1. Sur lk mode d'action de la tybosinase 



Par R. Chodat et Staub 



On sait que la tyrosine est un produit constant de 

 l'hydrolyse des albumines. C'est même l'une des subs- 

 tances qui se détache le plus facilement du noyau 

 complexe des albumines. Ainsi dans les phases succes- 

 sives de dégradation de ces corps par l'eau ou les 

 ferments protéolytiques, Albumoses, Peptones, Poly- 

 peptides. la molécule progressivement simplifiée aban- 

 donne finalement des produits cristallisables comme 

 tyrosine, leucine, paraoxyphénylalanine. tryptophane. 

 acide pyrrolidine carbonique puis d'autres acides ami- 

 nés tels que aminoacétique, caproïques, valérianique. 

 etc. En d'autres termes les produits ultimes cristalli- 

 sables appartiennent aux catégories suivantes : phénols 

 acide paraoxyphénylaminopropionique (tyrosine), acide 

 paraoxyphénylpropionique : dérivés de Vindol (trypto- 

 phane) ; acides aminés sans noyau phénolique à chaîne 

 ouverte (acide amino-acétique etc.) ; dérivés du pyrrol 

 (acide pyrrolidine carbonique). 



Il serait donc intéressant de connaître au fur et à 



