SUR LES FERMENTS OXYDANTS. 275 



défauts de cette méthode difficile à appliquer et très 

 incertaine. -Nous avons eu alors recours au procédé 

 suivant. On sait que par l'oxydation par la tyrosinase 

 et l'oxygène, la tyrosine est transformée en un corps 

 colore en rose, puis en rouge-oignon; finalement il 

 apparaît un corps noir qui se dépose. 



Pour déterminer l'intensité de l'action du ferment 

 nous avons l'ait une échelle de couleurs. A cet effet on 

 se sert d'une solution alcoolique (50 cm 3 ) d'un mé- 

 lange de brun de Bismark (0,1 gr.) et de coralline 

 (0.1 gr.) dont la teinte correspond aussi exactement 

 que possible à celle du produit d'oxydation de la tyro- 

 sine. Lorsqu'on expérimente avec de faibles concen- 

 trations ou avec de fortes concentrations, il faut varier 

 également les concentrations de l'échelle de compa- 

 raison. Le résultat a été le suivant: aux faibles concen- 

 trations du ferment l'action est directement proportion- 

 nelle à ces concentrations. A des concentrations plus 

 fortes l'action s'exprime encore par une ligue droite, 

 alors l'accélération d'intensité n'est plus proportionelle 

 aux concentrations, mais proportionnelle aux différences 

 des concentrations c. a. d. qu'à des concentrations 

 qui progressent comme 5, 6, 7, 8, 9, 10, les actions 

 correspondantes sont 0,15, I, 1,5, 2, 2,5, 3. Il est 

 intéressant de constater que ces résultats sont du même 

 ordre que ceux que M. Chodat a obtenu dans l'étude 

 qu'il a faite de l'action de laccase du Lactarius vellereus 

 sur le pyrogallol \ 



1 Voir les autres résultats analogues, Archives des Science* 

 phys. et nat., 1905, t. XIX, p. 501 . 



